1、食材：茄子2根、葱2棵、蒜10粒、里脊肉100克、番茄酱2大勺、盐适量 。
2、茄子洗净 ， 表面刷油 。
3、放入烤箱，200度烤大约20分钟，根据茄子大小可以适当调整 。
4、茄子表皮发皱，变软就好了 。
5、烤茄子的时候，准备好内陷的材料 。
6、全部切成末 。
7、炒锅放油爆香蒜末 。
8、加入肉末翻炒汁变色 。
9、加入番茄酱翻炒至粘稠 ， 关火 ， 加适量盐调味，撒葱末 。
【肉末烤茄子的做法】10、茄子剖开，不剖断，装上肉末就可以装盘了 。

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