1、墨鱼200克，虾子10克，酱油5克 ， 料酒5克 ， 白糖2克，味精2克，葱花3克，香油3克，高汤50克，植物油300克，湿淀粉10克 。
2、将墨鱼撕去表面膜衣，去内脏及鱼骨注意内脏和眼睛的黑水洗净，切成2厘米见方方块，一面切剞花刀纹 。
3、炒锅上火，加入植物油 ， 油热八成时，将墨鱼块放进锅内，约10秒钟，立即连油倒人漏勺内,控干油 。
【墨鱼仔炒青虾怎么做】4、锅留底油,烹入料酒，加入虾子高汤、酱油、白糖、味精 。
5、待烧沸后，即用湿淀粉勾芡，搅匀,放入墨鱼和葱花 ， 颠翻几下 ， 淋入香油推匀，即可装盘 。

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