咸菜疙瘩是指泡菜，东北菜 。咸菜疙瘩就是一种地方特色美食 ， 可由萝卜、芋头、白菜、芥菜等等来做 。咸菜疙瘩是采用食盐、味精、鸡精、少量食用油、少量白醋以及少量酱油混合一起腌制而成 。
【咸菜疙瘩是什么菜】咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜 ， 有较强的咸味，可长期保存 。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等 。咸菜可以算是一种中国文化 。“洋泡菜”则不能算咸菜 。不同种类的咸菜 ， 用的原料不同 。大多是就地取材，有的地方用芥菜”，有的地方用白菜 ， 有的地方用萝卜，有的地方也用其它菜来腌制，有的地方用梅干菜 。

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