1、蚝肉不好扣 ， 先蒸两分钟就好了，扣出肉子用蒸锅里的水洗干净 ， 轻轻攥出水份，放入黑胡椒 。
2、调面糊，面粉和淀粉的比例大概5:1，差不多就行 ， 加一个蛋黄，一点水，稍微稠一点，能挂住浆，加一点油搅拌均匀 。
3、放入牡蛎肉，或者下油锅时一个一个沾，炸成小火炸金黄就好了 。
【怎样做炸蛎肉好吃】4、装盘撒孜然（自己炒用擀面杖碾碎），那是相当的香！沾着番茄酱或者沙拉酱比较符合小孩子的口味，还可以补钙 。

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