1、火腿肉切成薄片、胡萝卜切成小块备用，豆腐皮用水泡发 。
2、四季豆洗净去筋丝掰断成两份，土豆去皮洗净切成小块 。
3、甜笋洗净切成片 ， 小瓜洗净切成小块 。
4、取一砂锅，锅底放入少许油，放入火腿片煸香煸出油 。
5、放入半锅热水 。
6、除豆腐皮外，所有切好的蔬菜都放入砂锅中煮熟 。
【云腿杂菜汤做法图解】7、蔬菜煮熟后放入泡好撕小的豆腐皮煮两分钟 ， 调入适量盐和少许味精即可关火食用 。

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