材料：牛腿肉500克，生菜150克，鸡蛋2个 。
【生菜炒牛肉是如何制作】配料：料酒10克 ， 白糖40克，精盐5克，醋15克，胡椒粉1克，味精1克，芝麻油10克，植物油250克，大葱10克，生姜5克 。
将生姜、大葱去皮，洗净 ， 切成碎末 ， 加入料酒、胡椒粉、精盐、味精调和均匀成渍汁 。再将牛肉去筋膜，洗净，下入开水锅中焯一下，捞入瓷盆中 ， 倒入渍汁，腌一个半小时后，捞出 ， 入盆 ， 放入蒸笼中蒸，熟后取出晾凉 。再把熟牛肉切成长4厘米 ， 宽1厘米，厚1厘米的片 。将鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成蛋粉浆，抹在牛肉片上 。炸锅内倒入植物油 ， 烧至八成热时，放入牛肉片，至肉片呈金黄色时 ， 捞出，控干 ， 码在盘子的左边 。生菜摘洗干净，切成丝，加糖、姜、葱、醋、1克盐和芝麻油拌匀，装在牛肉盘的右边，即成 。
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