【牛肉怎么腌制会更嫩】用料： 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉 。
步骤：
1、将牛肉切片 ， 然后将牛肉片上用刀剁；
2、将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉将其拌匀；
3、加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，此时分次加入水；
4、至牛肉吸满水后再加入盐 ， 再加入适量的水，充分搅打 ， 放入冷藏中即可 。

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