主料：面条 。
配料：青菜、肉丝、胡萝、鸡蛋 。
做法：1、锅内煮水，水开后，下入面条，煮至8成熟，捞出，放于漏勺中 ， 在流水下冲尽粘后尽量弄干水份，用少量香油拌匀备用；
2、胡萝卜切丝 青菜剥开 。蒜切片备用；
3、肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用；
【怎样做炒面详细的步骤】4、鸡蛋煎成荷包蛋备用，炒锅内热油，三成热时，大火，放入肉丝，快炒至变色后即捞出； 炒锅内重新热油，三成热时 ， 大火下入蒜片炝锅；
5、随即下入胡萝卜与青菜，快速翻炒两下后，即下入加工好的面条；
6、边用筷子翻炒搅拌，边缓缓倒入酱油，下入少量糖提鲜，倒入炒好的肉丝，快速炒匀即可起锅装盘 ， 放上荷包蛋 。

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