【豆瓣酱怎么炒出红油啊】豆瓣酱炒出红油的材料准备：
主料：二荆条4斤，小米椒1斤 ， 霉豆瓣8两 。
辅料：盐700克，花椒50克 ， 姜适量，生菜油适量，白酒1瓶 。
豆瓣酱炒出红油的做法：
1、将辣椒，姜洗净，晾干水分 。
2、用清水冲洗豆瓣 ， 将豆瓣用沸水煮过后捞出 。然后用白酒浸泡24小时 。
3、把辣椒用料理机打碎 。
4、把姜搅碎，与盐 ， 花椒混合 。将豆瓣搅拌 。最后加些菜油充公拌匀 。
5、装坛压紧，豆瓣酱中添加生菜油封存 。
6、使用时小火慢炒，直至达到油色变深红，豆瓣变糍粑，即可炒出红油 。

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