隔夜菜不能吃：
【隔夜菜到底能不能吃】由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久；在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐便会还原成亚硝酸盐 ， 有致癌作用 ， 加热也不能去除 。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低 ， 根茎类和花菜类居中 。因此 ， 如果同时购买了不同种类的蔬菜 ， 应该先吃茎叶类的 ， 比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜 ， 而选择瓜类蔬菜 。

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