1、把整条鱼分成二次来做，头用来做鱼头豆腐汤，肉用来做红烧鱼块 。先把鱼刮去鱼鳞 ， 去掉鱼肚子里的东西 ， 再切成块备用 。
2、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，香葱切成段 。
3、再把鱼块放在碗里，加一勺酱油，少量鸡粉和五香粉 ， 一勺面粉，一小勺盐，搅拌均匀腌制十分钟 。
【鱼块怎么做好吃又简单】4、锅烧五成热放少量花生油，把鱼块放下去慢火煎至二面焦黄为止 。再把配料都放下去，再调制一小碗淀粉水倒进去 ， 煮至收汁即可 。

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