1、原料：大米100克 ， 小排骨150克 ， 香菜50克，水版600克左右，熟猪油权25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克 。
2、大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末 。
3、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时 ， 至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀 。
【排骨瘦肉粥做法步骤】4、食用前 ， 将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末 ， 拌匀即成 。特点：粥稠鲜醇，排骨酥香 。
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