【肉炒肉是哪里的菜】1、浙江的菜 ， 这道菜炒出来之后非常的下饭，在饭店中食用率也是比较高的 ， 喜欢的朋友可以在家试一下 。我们需要准备食材：五花肉，肥瘦分开，肥肉切成细条 ， 瘦肉切片，肥瘦比例4:6，瘦肉切好后先腌制下，一般腌制5分钟即可，红椒切碎，蒜苗几根也切碎 。
2、起锅烧油，油热后加入肥肉 ， 先把肥肉炒香炒干，肉一定要切的小一点，肥肉炒干后加入豆豉，一勺酸辣椒，爆香后加入拍蒜子 ， 翻炒几下加入腌制好的瘦肉，翻炒至断生后加入红辣椒，大火翻炒几下加入一勺盐，适量耗油，适量生抽 ， 翻炒均匀 ， 辣椒炒熟之后加入碎大蒜叶 ， 翻炒均匀即可关火出锅 。

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