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【山药怎么做】1、山药去皮切块，用水泡洗沥干水分，拍上少许干淀粉，把鸡蛋打入碗内 。
2、加入面粉，干淀粉少许，清水，少许油稠成糊 ， 把山药一一放入挂糊 。
3、锅内倒入油烧热 ， 放入山药炸至金黄脆，捞起沥油，将锅洗净 ， 加入清水，白糖 。
4、用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入磨好油的盘内 ， 配上一碗凉水即可 。

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