文章插图
1、主料：青鱼800克、豆豉50克 。
2、调料：醋5克、白砂糖20克、香油10克、味精5克、料酒10克、大蒜（白皮）10克、盐2克、八角2克、大葱25克、姜15克、大豆油30克 。
3、青鱼肉切成块，放入热油锅中炸透 。
【如何做豆豉青鱼】4、锅内留少许油烧热，放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味，再放入豆豉煸出香味 ， 加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块，用小火烧透，用大火收汁 ， 放入味精和香油，出锅晾凉后拌即成 。

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