是因为面没有醒好或者是拉面剂的问题 ， 也可能拉力不均所导致 。
以下是拉面步骤 。
和面 ， 擀成面饼 ， 两面抹油 。然后扣在容器下 。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去 。然后切成一条一条的长条拉 ， 用力要均匀 。
【拉面容易断条的原因有哪些】拉面剂 ， 也就是兰州牛肉面里添加的添加剂，不加添加剂面粉是不可能拉那么细、那么长的。

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