【酸菜鱼的酸菜怎么做】1、首先在鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉 ， 用手抓匀 。
2、然后锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜 ， 加入适量的水 ， 把鱼肉一起下汤里煮 。
3、最后将煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上 ， 撒上香菜即可 。

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