食材：牛尾700g、大枣3颗、小葱1克、生姜3片、花雕酒、姜块、大料、胡椒、食盐适量 。
【牛尾汤怎样煮好喝】做法：
1、浸泡 。买回牛尾后，斩成3公分左右的小段 。回家后放在凉水中浸泡两三个小时，中间常换水，把残余血份泡出 。
2、焯水 。放进锅内加凉水没过骨头中火烧开 ， 撇去浮末，捞出牛尾 。
3、做母汤 。锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度，把牛尾下锅，加花雕酒、姜块、大料适量，大火烧沸 ， 转小火炖3小时左右 。
4、做牛尾汤 。母汤做好后 ， 取适量牛尾骨和母汤，加自己喜欢的辅料和调料煮开调味即可 。

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