1、材料：油麦菜400g、芝麻油一勺、生抽一勺、醋一勺、鸡精一勺、大蒜4瓣、糖少许、盐适量、香菜一颗 。
2、油麦菜清洗干净，大蒜切末放碗里待用 。
3、加入盐，一勺醋，一勺生抽 ， 一勺芝麻油，一勺鸡精，少许白糖兑成料汁，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒 。
【凉拌油麦菜的做法】4、起锅烧水，水里加少许盐，水开后把油麦菜放锅里焯熟捞出 。油麦菜质嫩，下锅时间不用太久 ， 一般不用30-45秒即可 。
5、焯好的油麦菜放在菜板上过凉后切成小段，取出盘子，把切好的油麦菜，放入盘中，摆好造型 。浇上兑好的料汁放上几片香菜 ， 美味就出来了！

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