文章插图
1、冬瓜100g，鲜蚕豆100g，鸡蛋2枚 ， 盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml） 。
2、将冬瓜冼净后切成薄片；鲜蚕豆去掉外面的皮，洗净；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用 。
【蚕豆米冬瓜汤】3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒，加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明 ， 汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅 。
4、倒入汤碗中加入几滴香油 ， 提鲜提香 ， 鲜美无比 。

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