区别在于形状和颜色 。手掌山药短而粗 。而铁棍山药细而长 。颜色上，手掌山药相对来说白一点 。而铁棍山药颜色较深 。所以称之铁棍山药 。
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【手掌山药与铁棍山药的区别】手掌山药与铁棍山药的区别
手掌山药和铁棍山药的区别在于外形不同，其中的营养价值也不同，另外味道也是不一样的 。
山药是属于常见的一种食物，其中的营养特别丰富，在日常生活中煮着吃、蒸着吃，还可以与其他的菜肴搭配而食用，比较容易消化，有利于排便，能有效给身体补充多种营养成分，还可以增加身体抵抗力 。
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