油炸花生粘糖怎么做

花生：500克白糖：400克

文章插图
步骤1
花生米用清水洗一下，沥干水份。
步骤2
【油炸花生粘糖怎么做】冷锅放入适量的油，沥干水的花生米倒入锅里，铺开。开中小火慢慢炸，不停的翻动，听到噼里啪啦响的声音就差不多了。
步骤3
炸好的花生米用手搓去外皮后，装到保鲜袋里，用擀面杖压碎。
步骤4
锅里放入400克白沙糖，不用加水，开小火慢慢翻炒白沙糖，炒到白沙糖棕色冒小泡，关火倒入压好的花生碎，翻炒均后就可以放入抹过油的盘子压平定型。
步骤5
趁热把花生糖倒扣在案板上，用刀切成小块就可以食用了。
油炸花生粘糖怎么做主料：花生仁（生） 1000克辅料：小麦面粉 400克调料：白砂糖 250克麦芽糖 200克花生油 25克各适量甜酥花生的做法：
1、将白糖和水各250克一起入锅加热，溶化为糖液，倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用，余下面粉单放。
2、将花生米挑净，用清水冲洗一下，沥干，倒入糖液中搅动，使花生米都粘上糖液，用笊篱将花生米捞出，倒在糖和面的混合粉上，并且手摇动面盆，使花生米都均匀粘满糖面，然后筛出花生米。
3、将粘满糖面的花生米倒入另一盆中，用手摇动盆，使花生滚动，使之粘牢糖面。
然后将花生米再倒入糖液中，捞出倒入面粉盆中，操作过程同上，使花生米再均匀地粘一层面粉，滚牢。
4、将油加至185度时，加入花生坯子，待油沸后改文火，轻轻翻动，炸至呈焦黄色出锅。