牛肉丸怎么吃才能好吃

爆炒。

文章插图
一、食材：牛肉丸、洋葱、小米辣油、姜蒜末、生抽、孜然
做法步骤：1、先取优质手打牛肉丸，每一个都很有弹性，并不是完全一样的形状，咬开里面可以看到空洞，只有手工做出来的才有这样的形态。
步骤2、为了牛肉丸入味好，给肉丸切上十字花刀，不要切太深，整体的外观不影响，等下炒出来也好看。
步骤3、洋葱切成细丁，姜蒜拍碎切成末待用，洋葱可以多切一点儿。
步骤4、平底锅放油烧热，煸香洋葱、姜蒜末，多炒一下，稍微炒焦一些。步骤5、牛肉丸入锅煎炒，丸子上的花纹会稍稍裂开，这样就差不多熟透了。
步骤6、出锅前淋一点生抽，不要放盐，牛肉丸本来就是有味道的，加点生抽、孜然就够了，装盘后稍微点缀一下就行。
牛肉丸怎么吃才能好吃
牛肉丸子汤
【食材清单】：
干牛肉丸200克，香菜1根，盐1~2克，蒜苗1根，白胡椒粉2克。
【烹饪步骤】：
1、买回来的干牛肉丸子，非常的硬，但是很耐储存。我们也可以用新鲜的牛肉丸子来做，多揉出来一点，放冰箱里面冻起来以后想吃牛肉丸子汤的时候取出来直接煮就行，方便省事。
2、干牛肉丸子加入适量的温水浸泡，大约2个小时左右就可以泡好了。
3、浸泡好了的牛肉丸子体积会变大，可以捏动，但是注意不要将牛肉丸子浸泡得太软了，这样煮出来就不会好吃了。
4、蒜苗，香菜清洗干净了以后切成碎末。
5、在小碗里面放香菜还有蒜苗碎，放盐还有白胡椒粉，这都是直接放在碗底的。
6、锅里面加入适量的清水，水开了以后把丸子下进去煮个2分钟左右。丸子劲道入味，一口咬下去的话还可以看到牛肉呢，满满的肉香。
【小贴士】：
1、家庭版的牛肉丸子汤，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的汤来下丸子。
2、干丸子需要提前浸泡，掌握好℃ 。不要泡过头了，就会变太软，影响口感。
【牛肉丸怎么吃才能好吃】3、制作好的牛肉馅，盖上保鲜膜存放到冰箱中冷藏室中，放上2-3天都是没问题的，想它的时候现吃现做，十分的方便。