压塌鱼的家常做法

材料：塌米鱼300克、大葱20克

文章插图
辅料：食盐3克、料酒10克、姜3克、花生油15克、蒸鱼豉油10克、蒜1瓣
压塌鱼的家常做法步骤：
1、鱼化冻，处理干净。
2、取头部这段，改刀。
3、当葱姜，料酒，食盐，腌制半小时左右，放锅蒸。
4、蒸好的鱼倒掉汤汁，去掉葱姜。
5、大蒜切末，均匀涂满鱼身。
6、葱切丝，铺满鱼身。
7、锅烧热油。
8、油热淋在葱丝上。
9、趁热倒入蒸鱼豉油。
10、开吃了
压塌鱼的家常做法主料：
肉塌鱼 1条
辅料：
油少量
【压塌鱼的家常做法】盐少量
姜几片
干红辣椒 3个
美味鲜酱油少量
酒少量
葱花少量
做法
1、鱼洗净，擦上盐腌制半小时以上。
2、腌制好的鱼洗一下，擦干水分，姜片，干红辣椒准备好。
3、将鱼两面煎黄。
4、放上姜片，干红辣椒，老酒，美味鲜酱油，白糖加水少量，上盖用中小火煮熟就成。
5、煮熟撒上葱花即可。
压塌鱼的家常做法准备食材，鱼洗净
2、
热锅放油，下鱼煎至两面金黄
3、
放料酒，酱油，盐，姜片，蒜瓣，葱段各适量
4、
再加入水大火煮开