大干虾怎么泡开和做法

材料

文章插图
大虾干，芹菜杆，干辣椒
做法
1、先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水
2、干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段
3、坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用
4、下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖
5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！
大干虾怎么泡开和做法
干虾仁的泡发小窍门：
【大干虾怎么泡开和做法】在泡发虾仁之前最好先用清水冲洗一下，这样可以使虾仁更加干净卫生。在泡发干虾仁的时候要用温水浸泡，切记要用温水哦，如果水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差。在准备好的温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可。