“万能的蒜蓉辣酱”，教你最正宗的做法，拌啥都好吃，实在太香了蒜蓉辣酱的做法

本文主要介绍“万能的蒜蓉辣酱”，教你最正宗的做法，拌啥都好吃，实在太香了，以及蒜蓉辣酱的做法的详情，跟着小编一起来看看吧。
“万能的蒜蓉辣酱”，教你最正宗的做法，拌啥都好吃，实在太香了蒜蓉辣椒酱，是加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。做法也是很简单的，下面看看是怎么做的吧

1、大碗中放青辣椒，红辣椒，蒜，少许的生姜，全部都剁成末，如果家里有料理机的话，就不用一一去剁了，可以省去一些力气

2、然后依次加入适量的盐，少许的白糖，一大勺的芝麻，适量的十三香，少许的高度白酒，再把所有的材料搅拌备用

3、准备八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段

4、锅中放油，把这些材料全部放进锅中，用大火熬出香味，变色之后，把材料捞出弃之，接着继续把油烧到最热

5、把热油分成三到四次浇在材料上，浇一次就用筷子搅拌一下，接着继续再浇油，这样反复几次之后，就能够充分的激发出所有材料的香味了

6、碗里也不要放太多的油，调成这种粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃

7、等到蒜蓉辣酱晾凉之后，可以把它装进一个无水无油的密封罐里，放进冰箱冷藏保存，这样可以放很久都不会坏，吃的时候随吃随取，真的非常的方便

食材清单：

（红辣椒，青辣椒，姜，大蒜，盐，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段）

烹饪小贴士：

1、如果是喜欢吃辣的朋友，可以把红辣椒换成小米辣

2、要是现做先吃，不打算保存的话，可以把白酒省略不用放（因为放白酒就是为了有防腐的左右）

3、吃的时候，建议用没有生水和生油的勺子去取，这样才能够在保存期间不会变质

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今天分享一道好吃又实用的家常菜

1、蒜蓉辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。

2、今天小编就来分享一下“蒜蓉辣酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

美人椒、小米辣、大蒜、蚝油、味极鲜、白醋、食盐、白糖、高度白酒、白芝麻

4、先把小米辣和美人椒放入清水里面清洗干净，美人椒500克，小米辣是250克。洗干净以后去除辣椒蒂，放在筛子里面，摆在太阳底下晒干水分

5、料理机中放入120克蒜子、再放入一块生姜，打成颗粒状，放入盘中备用。晾干水分的小米辣和美人椒也放入料理机中，打成颗粒状，放入盘中

6、锅控干后倒入150克大豆油，油温五成热放入姜蒜末、辣椒末一起翻炒，再放入50克蚝油、50克味极鲜、30克白醋、100克食盐、80克白糖、50克高度白酒

7、开中小火不停的搅拌，搅拌熬制浓稠，再放入15克熟白芝麻增香，充分搅拌均匀，关火，冷却以后装入无水无油的食品瓶中，盖上盖子，摆在冰箱冷藏，吃三个月不会坏

8、辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲
韩国蒜蓉辣酱的做法蒜蓉辣酱的制作方法：
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。
蒜蓉辣酱的做法和配方食材准备：线辣子100克、花生豆豉25克、生姜35克、大蒜40克、油适量、糖2克、酱油10毫升。线辣子洗净去蒂，切成辣子圈，生姜去皮切丝，大蒜切末备用。加工过的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油里炒制）。锅里倒油烧至5，6成热，下入姜丝，蒜末翻炒出香味。

文章插图

1、食材准备：线辣子100克、花生豆豉25克、生姜35克、大蒜40克、油适量、糖2克、酱油10毫升。
2、线辣子洗净去蒂，切成辣子圈，生姜去皮切丝，大蒜切末备用。
3、加工过的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油里炒制）。
4、锅里倒油烧至5，6成热，下入姜丝，蒜末翻炒出香味。
5、下入线辣子圈。
6、中大火快速翻炒半分钟到1分钟。
7、下入加工过的豆豉，再放一些提前烤熟的花生碎，白芝麻。
8、快速翻炒1分钟，让辣子里融合豆豉的香味，调入酱油，糖。
9、最后翻炒半分钟，炒制均匀即可。
【“万能的蒜蓉辣酱”，教你最正宗的做法，拌啥都好吃，实在太香了蒜蓉辣酱的做法】

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