韭菜馅的饺子怎么调馅

韭菜肉馅饺子怎么调馅1、韭菜要剁细。剁韭菜的时候要尽量剁碎剁细一些，这样才更入味，包出来的饺子味道才更香。

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2、调料种类不要太多。用韭菜包饺子，不论素馅还是肉馅，一般只放盐和姜末，最多再放点十三香就够了，不要加过多的调料，以免掩盖了韭菜的清香，因为韭菜本身就是最好的调味料。
3、韭菜陷饺子加入姜末既可以增加香气，也可以中和韭菜的辣味，可以防止胃肠不好的人吃了烧心。另外韭菜猪肉馅的不咸可不好吃哦，因此要多加一些盐。

4、先加油再加盐。制作韭菜馅料时，放盐之前先加入食用油或者香油拌匀，用油将韭菜叶包裹，可以防止韭菜出水，饺子更好包，煮的时候也不易破皮，而且味道也更清香鲜美。
5、防止韭菜出水还有2个办法：一是先擀面皮后调馅；二是如果包韭菜猪肉馅饺子时，把盐加进肉馅里，韭菜里只放油，这样可以解决韭菜渗水的问题。
6、馅料中加一些糖。就是拌韭菜鸡蛋馅的时候稍稍加一点糖，最终的成品口味会更加鲜香。
7、煮的时间不能太久。要保证鸡蛋韭菜饺子更香，在煮饺子的时候时间不宜过长，因为韭菜本来是可以生吃的，鸡蛋也是熟的，所以煮的时候，只要饺子皮熟了就可以捞出锅了。
韭菜饺子馅怎么调好吃韭菜肉饺子馅的调制方法如下：
主料：猪肉350克、韭菜350克。
辅料：盐10克、五香粉适量、芝麻油适量、鸡精适量、生抽适量。
1、韭菜去掉烂叶黄叶，洗干净，晾干水。

【韭菜馅的饺子怎么调馅】2、猪肉去皮，去掉筋膜。肥瘦比例3：7左右。
3、将猪肉剁碎。
4、韭菜切碎，和猪肉装入一个大碗中。
5、加入适量盐，一点五香粉和鸡精，2勺芝麻油，1勺生抽。
6、顺着一个方向将馅搅匀即可。
韭菜馅的饺子怎么调馅韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法如下：

用料：韭菜200克、鸡蛋6个、青虾300克、面粉500克、温水250克、肉馅300克。

1、将韭菜切好放入肉馅虾仁鸡蛋中，加入三勺香油，一勺五香粉，一勺盐，少许鸡精，十三香，顺着一个方向拌匀用力搅均匀。

2、将擀好饺子皮放上饺子馅，包好。
3、包好的饺子放入盖莲上。
4、包好的饺子摆好。
5、水开后煮饺子，饺子放入锅中时用勺子背面顺着一个方向轻轻的推，盖锅盖煮开后放入一点点凉水，在等开锅时在加入一点点凉水，最后煮熟时就可以吃。
怎么做韭菜饺子馅？韭菜饺子馅做法如下：
1、先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁。然后加入适量盐和食用油，抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。
2、猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水，搅拌至肉泥更蓬松，口感也更好。
3、肉泥和韭菜充分混合，加入胡椒粉，生抽，老抽，十三香，鸡精调味。
4、最后用饺子皮包起来，放入冰箱冷冻，随吃随取特方便。
5、将饺子下锅煮熟，捞起来控干水分。吃不完放冰箱冷冻。