用料

文章插图
牛肉 100g
清水竹笋 适量
香菇 5、6朵
葱姜蒜、泰椒 适量
淀粉水 适量
做法步骤
1、处理食材：清水笋切段，牛腩切厚片
2、葱姜蒜切段、切片，泰椒切段，香菇切片
3、牛肉片中放入淀粉、盐、姜末、胡椒粉和生抽老抽
4、抓拌均匀腌15分钟
5、热锅凉油放入牛肉片
6、轻轻滑散
7、炒好盛出备用
8、锅内余油放入葱和蒜煸炒出香味儿
9、放入清水笋翻炒均匀
10、加入适量水
11、放入胡椒粉
12、放入生抽
13、放入牛肉片翻炒均匀，煮5分钟
14、放入盐
15、放入泰椒
16、放入淀粉水
【湖北清水笋衣做法】17、边翻炒边大火收汁，即可出锅

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