桂鱼怎么做好吃又简单清蒸桂花鱼的做法

这次简单介绍桂鱼怎么做好吃又简单，以及清蒸桂花鱼的做法的详情，跟着小编一起来看看吧。
桂鱼怎么做好吃又简单

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【桂鱼怎么做好吃又简单清蒸桂花鱼的做法】把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。
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在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面。
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把大蒜籽去皮切碎，香葱洗一下切成葱花，生姜去皮切成丝。
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再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里，隔水蒸八分钟。
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关火，再让水蒸气虚蒸二分钟后，再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。
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另起锅，放少量油，再把辣椒，大蒜和生姜放进去爆出香味。
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再把酱油放进去，烧开，关火。
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再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦。
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清蒸桂鱼的做法，清蒸桂鱼怎么做好吃，清蒸桂鱼的家常方法如下：
准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。
桂鱼怎么做好吃又简单家常的葱白切段，葱绿切丝备用，红椒切块备用，姜切片备用，鱼身两面切口，两面撒盐涂抹均匀，倒入料酒腌制15分钟。

鱼肚中塞入葱段，切口处塞入姜片，上锅蒸十分钟，去掉姜片，铺上红椒块，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，油烧热后淋在鱼上即可，完成。

随着大家生活水平的提高，我们对日常饮食的要求也越来越高，鱼、肉更是成我们常吃的食物之一。众所周知，常吃鱼对身体健康有很大的帮助，更有说法，吃鱼能变得更聪明，所以鱼已经成为我们餐桌上特别常见的食物之一。那么大家知道桂鱼要如何做才美味营养吗？

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桂鱼怎么做好吃又简单桂鱼家常做法大全

桂鱼怎么做好吃又简单

1、把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。

2、在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面。

3、把大蒜籽去皮切碎，香葱洗一下切成葱花，生姜去皮切成丝。

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桂鱼怎么做好吃又简单桂鱼家常做法大全

4、再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里，隔水蒸八分钟。

5、关火，再让水蒸气虚蒸二分钟后，再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。

6、另起锅，放少量油，再把辣椒，大蒜和生姜放进去爆出香味。再把酱油放进去，烧开，关火。

7、再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦。

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桂鱼怎么做好吃又简单桂鱼家常做法大全

桂鱼家常做法大全

做法一：

1、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟,将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅。

2、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可，将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。

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做法二：

1、桂鱼刮鳞去内脏洗净，葱切段、姜蒜切片。

2、把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。

3、锅内放油，油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色。

4、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。

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做法三：

1、取鱼，宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净后，滤干水分；然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平劈，去掉鱼头、脊骨，再切去胸骨，成两片鱼肉（称鱼叶子）；把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划。

2、把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用。

3、将油放入锅里，烧至八成熟时，左手提鱼尾，右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出；然后再将油温烧至八成热，将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出，再把鱼叶子与鱼头拼在一起，使其成形，然后装盘。

4、在炸鱼的同时，原炒锅留少许油，豌豆炒熟，烹入调味汁，浇在鱼上即成。

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桂鱼的营养价值

桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，既能补虚，又不必担心消化困难。

桂鱼的食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外，有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。

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桂鱼的适宜人群

1、适宜体质衰弱，虚劳消瘦的人食用。

2、适宜饮食不香，营养不良的人食用。

3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。

5、寒湿盛者不宜食用。

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桂鱼怎么做好吃又简单桂鱼家常做法大全

如上所述，桂鱼的做法非常多，可以清蒸也可以红烧，可以根据自己的喜好来烹调。桂鱼的肉质细嫩鲜美，且刺特别少，含营养成分也是极高，可谓鱼中佳品哦！
如何做桂花鱼好吃对于喜欢吃鱼的朋友来说，蒸鱼应该算的上是最简单而且最能保留鱼肉鲜美的一种方法了，而桂花鱼的肉质细嫩，味道鲜美，非常适合做蒸鱼，但是只是简单的蒸可能会使得鱼肉不入味，所以需要掌握一定的蒸鱼技巧，现在小编就来教大家要如何蒸鱼？
第一步：首先需要将桂花鱼身切花刀后直接放入盘中，然后加入料酒、葱姜、辣椒进行腌制，腌制大概半个小时后，放入锅内蒸15分钟。
第二步：接着往碗里加入适量的葱姜蒜、醋、生抽、玉米油混匀后当做酱汁。
第三步：最后将已经调好的酱汁直接浇在已经蒸好的鱼身上即可。
以上就是桂花鱼最好吃的做法，喜欢吃鱼或者想要尝试做一道蒸鱼的朋友就可以根据以上的方法步骤进行操作，一定可以做出非常美味的清蒸桂花鱼来。

桂花鱼怎么做才比较好吃?蒸还是煎?清蒸比较好吃。
蒸好以后撒上姜丝、葱丝，用热油浇在鱼上，再撒上蒸鱼酱油，味道很鲜～
清蒸桂花鱼做法如下:
1、洗干净桂花鱼，可在鱼身上划一两刀，给它擦上点盐，放在盘里，撒上事先剁好的姜丝。
2、等锅里的水烧开，才把鱼放上去蒸。
3、一般蒸鱼只需要7—8分钟，如果鱼大点也不能超过10分钟，我的这条鱼只有六两，所以偶蒸了7分钟多一点。
4、鱼出锅后，把事先切好的葱丝摆放鱼身上，再倒点适量酱油（一般用生抽）。这时你在锅里倒花生油适量，等油烧开后直接泼在鱼身上，清蒸桂花雨就大功告成了。
白花花的鱼肉，很嫩的哦！切记：由于我不是正宗厨师，刀功实在很差，所以准备好的姜丝、葱丝的卖相实在难看。但这种清蒸的做法确实是大厨师所为，大家在酒店吃清蒸鱼时，看到葱花或葱丝总是那么青翠，其实就是在最后才放上去滴，这就是绝招了，一定要最后才放哦。

菇肉桂花鱼
〖主料〗：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵

〖辅料〗：果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙

〖调料/腌料〗：

腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。

芡汁：上汤（或水）1/4杯,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许。

【制作过程】

(1) 浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。

(2) 瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。

(3) 桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。

(4) 烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成

桂鱼怎么做好吃又简单 清蒸桂花鱼的做法

桂鱼怎么做好吃又简单清蒸桂花鱼的做法