酸甜白萝卜的腌制方法

酸酸甜甜的白萝卜条怎么腌制？萝卜在老人口中，常常有“人间小人参”的美称，它也是我们餐桌上的营养美味、超级下饭的必备，小时候是小美最温暖的记忆，就是吃妈妈做的饭菜，再配上一口酸辣清爽的腌萝卜，那滋味，太妙了！

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接下来教教怎么腌制吧！
第一步，挑选可爱白胖的白萝卜，头尾去掉（萝卜叶子可以留着下面条呦），把萝卜去皮之后切成长条，然后在切好的萝卜条中，加上2～3勺盐，在一旁静置半个小时。
其次再把小米椒剁成圈状备用，拿出腌制用的玻璃罐，放入萝卜条、小米椒，倒入适量白醋，再加上20克左右的白糖，均匀混合后密封，放入冰箱冷藏一天。
待到第二天，我们就可以将玻璃罐取出了，这时候美味爽口的萝卜条就已经腌制好了，非常的卫生干净，而且简易易学哦～
在制作的时候，为了让腌萝卜更加美味，小美这里也有几个小诀窍，首先，萝卜放进冰箱之前要用盐腌制一段时间，这样萝卜更加入味；用来腌制的玻璃罐中也不要残留多余的水分，而且要干净且密封良好，否则会影响脆爽的口感。
白萝卜的腌制方法酸甜脆如下：
食材：萝卜1000g、小米椒适量、米醋500g、纯净水200g、白砂糖400g、盐适量、姜适量。
方法：
1、去附近的超市或者菜场选购新鲜的大萝卜，这样的萝卜，做出来味道才会更加鲜美。
2、买回来后，用清水给萝卜洗个凉水澡，可以不用去皮哦，带皮的萝卜会让口感更脆。
3、用刀将清洗干净的萝卜切成长条状，放入盘中，撒上盐用手抓匀，腌制40分钟去水备用。
4、把准备好的姜洗干净，切片再切成沫沫，主要是调味使用，小米辣也切好一起备用。
5、锅中倒入200g纯净水，加入白砂糖400g,把糖熬化变成糖水，放凉后加入500g白醋搅拌均匀。
6、萝卜条控干水分，把准备好的糖醋水倒入萝卜条中，加上切好的姜和小米辣，均匀搅拌。
7、将盘中的萝卜条转移至无水无油的玻璃罐中，放置冰箱冷藏一夜，第二天就可以享受到腌制甜脆白萝卜的美味了。
怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜？怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜？首先要选择新鲜的萝卜，白萝卜洗干净，用盐腌制一下，挤干水分，用熬好的料汁腌制即可，制作简单，又酸又甜又脆，非常好吃。
白萝卜也是我们生活中经常食用的食材，萝卜营养丰富，做法也有很多，生食熟食都可以，做饺子馅，炖排骨，炒菜，凉拌，泡制成萝卜条等，不管怎么吃，都非常的好吃，特别是泡成萝卜条，胃口不好的时候，来上一点，开胃又下饭，我也最喜欢吃妈妈泡的萝卜条，又酸又甜又脆，非常好吃，下面就给大家分享下做法。

一、泡出又酸又甜又脆的白萝卜小技巧

1、首先就是要选择新鲜的白萝卜，这样泡出来的萝卜条才会更脆，我们在买萝卜的时候，要挑选表皮光滑的，萝卜端口没有小洞洞，分量重的，如果看到萝卜表皮有半透明斑块的，这种萝卜不新鲜，受过冻，尽量选中型的萝卜，这样的萝卜肉质紧实，口感好。
2、白萝卜最好不要去皮，带皮的白萝卜泡出来更脆，萝卜腌制好以后，要把水分挤干净，这样也会使泡出来的萝卜条爽脆口感好。
3、泡制萝卜条的料汁要多一点，要把萝卜全部泡住，泡制的时间越长越入味，可以根据自己的口味来加糖和醋。
二、制作步骤
1、食材：萝卜、盐、冰糖、姜、花椒、醋、小米辣

2、把萝卜两头去掉，洗干净，不用去皮，洗不干净的就用刀轻轻刮掉，切成大小均匀的萝卜条，放盆里备用。

3、把萝卜条里加入适量的盐，搅拌一下，腌制2个小时，把姜、小米辣洗干净、沥干表面的水分，姜切片，小米辣切段备用。
【酸甜白萝卜的腌制方法】4、萝卜条腌制好之后，会有很多的水，把萝卜条挤干水分，注意一定要把水分挤干，这样泡出来的萝卜条才会更脆，
5、起锅烧水，熬料汁，锅里加入适量的水，放入盐、花椒、冰糖、姜煮开，再加入醋，煮到冰糖融化关火，把料汁放凉，注意一定要凉透。
6、把小米辣放入萝卜条中，也可以不加，因为我比较喜欢吃辣，搅拌一下，放入提前准备好的容器里，把凉透的料汁也倒进去，密封腌制两天就可以吃了，酸甜辣脆，爽口好吃。

小技巧

1、泡制萝卜的容器要无水无油，最好用开始烫一下晾干，这样萝卜条不容易变质。
2、吃的时候，吃多少就夹出多少，用无水无油干净的筷子夹，否则容易坏。
总结：通过以上的分析，我们知道了怎么泡萝卜条，才会又酸又甜又脆，主要就是选择新鲜的萝卜，萝卜不要去皮，萝卜用盐腌好以后要挤干水分，泡萝卜条的料汁要没过萝卜条，泡制时间越长越入味，只要掌握了这些，泡出来的萝卜条又酸又甜又脆，可以根据自己的口味放糖和醋，喜欢吃就放点小米辣。
感谢大家的点赞与支持，祝大家生活愉快，事事顺心。
求一个好吃的腌萝卜方法，酸甜口味，脆脆的准备材料：萝卜1颗、糖3勺、盐2勺、生抽1勺、陈醋1勺
制作步骤：
1、准备一颗萝卜，洗净去皮。
2、切成薄片，尽量切薄一点口感更好。
3、切好的萝卜加入盐，糖搅拌均匀腌制20分钟。
4、腌制过程中调制酱汁，碗里倒入一勺糖（糖可以用白糖也可以用黄糖）、一勺生抽、一勺陈醋（陈醋和生抽的比例1：1，醋换成果醋也可以）和盐搅拌均匀。
5、把腌好的萝卜挤出水分，把料汁倒入萝卜中翻拌均匀。
6、拌好的萝卜包上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，即可食用（喜欢吃辣的还可以切点辣椒进去）。
—酸甜萝卜

萝卜应该怎么腌制才能酸甜可口酸甜酱腌酸萝卜
食材

萝卜500g（或者差不多1根都可以），4勺酱油，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶，1勺白糖

做法

1白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。

2加入腌料：

4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶

3拌匀后腌制1晚上就可以吃啦

腌萝卜条小咸菜
准备食材

白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。

做法与步骤

1：萝卜切成条1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分

2：2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀，倒入萝卜条中，再次拌均匀即可。

酸辣脆爽的腌萝卜片
食材

白萝卜1个（大），小米辣2个，线椒1个，蒜3瓣，盐1勺，白糖1勺，生抽5勺，香醋3勺，纯净水或凉白开适量

做法

1萝卜清洗干净切成硬币厚度的薄片，放入盐和白糖拌匀腌制半小时

2小米椒线椒和蒜洗好切好备用

3时间到了，倒去腌制出来的水分，放入小米椒线椒和蒜片，放生抽、香醋和纯净水或凉白开，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏3小时以上即可享用了，

香辣萝卜干
食材：白萝卜10斤、粗细辣椒面各1大勺、生抽5大勺、白糖5小勺、蚝油1勺、盐适量

做法：

萝卜洗干净切成条状放太阳底下晾晒两天，晒得有点蔫蔫的就可以了，别晒太干了，不然容易嚼不动；

晒好的萝卜干放进大盆里，烧一壶开水倒进去泡个几分钟再清洗掉外面的灰尘和杂质；

洗干净的萝卜干用手挤干水分再稍微风干一下外面的水汽；

然后开始调味了，往盆中倒入盐、白糖、辣椒面、生抽和蚝油（不一定按照我的用量可根据自己口味做适当调整哦）然后戴上一次性手套抓揉几分钟，使萝卜干充分吸收，这个时候可以尝下味道，不够的可以添加；

最后放进无油无水的罐子里压实保存就可以了