文章简单介绍肉末可以做什么菜，以及碎肉末的做法大全的详情，跟着小编一起来看看吧 。
肉末可以做什么菜没有蚝油，可以选择好吃的，酱油，老抽，老抽代替 。蚝油是以牡蛎为原料，经熬制、浓缩、添加辅料制成的一种调味品 。这种食物味道鲜美，富含牡蛎味 。它是传统粤菜的一种配料 。
蚝油不仅可以单独调味，还可以和其他调味品搭配使用 。需要注意的是，这类食物不适合用辛辣调味品、醋等调味 。，因为这些调味品可能掩盖了蚝油本身的鲜味，也破坏了蚝油的独特味道 。
蚝油不能久煮 。这种食物放在锅里煮久了，会失去风味，使牡蛎味逸出 。一般在菜肴做好之前或之后立即加入蚝油，这样可以充分发挥蚝油的功效 。
如果蚝油不加热调味，味道可能会更差 。当然，有些人在拌火锅底料的时候加蚝油也不是不可以 。毕竟每个人的口味不同 。
蚝油也可以用高汤勾芡 。蚝油当酱用，不能直接上桌 。而是要和高汤混合，稀释成酱，这样汤的味道会更好 。
此外，蚝油还可以用来腌制食物，腌制出来的食物会有蚝油特有的风味 。
八个月，辅食，肉末肉泥怎么做
文章插图
准备材料：猪里脊 一小块，温水 适量
1、猪里脊洗净后，去肥去筋备用 。
2、将猪里脊切成小块加少许水放进搅拌机 。
3、盖上盖子，将猪肉打碎 。
4、打碎的猪肉放进碗里盖上保鲜膜大火转小火蒸10分钟左右 。
【肉末可以做什么菜 碎肉末的做法大全】5、猪肉泥蒸完后就可以直接食用或者加上米糊一起食用 。
肉末花生碎的做法，肉末花生碎怎么做好吃，肉末这几天我有点过敏，不敢吃辣的东西，也就很少做 。老公不乐意了，说不吃辣的吃饭没味道，于是单独给他做了这份肉末花生碎，香香的、辣辣的，超级下饭哦！
食材
主料
精肉馅
150g
花生碎
70g
辅料
油
适量
蒜瓣
适量
干辣椒
适量
海天黄豆酱
适量
鸡精
适量
步骤
1.蒜瓣切片、干辣椒切碎
2.坐锅，放油，倒入肉末
3.翻炒至熟
4.放入蒜片、干辣椒，炒出香味
5.放入花生碎
6.翻炒均匀
7.放入黄豆酱
8.炒出酱香，放鸡精，翻匀出锅
9.上桌喽
小贴士
1、酱有点咸，所以就没有放盐 。
2、可以根据个人口味添加作料 。
肉末都可以炒什么菜肉末菜粥
主料：稻米50克
辅料：猪肉(肥瘦)30克,油菜50克,
调料：植物油10克,酱油5克,盐1克,大葱3克,姜3克
肉末菜粥的特色：
此粥粘稠香鲜，营养全面 。
肉末菜粥的做法：
1.将米淘洗干净，放锅里加水500克，旺火烧开，文火煮成粥 。
2.将油菜切碎，猪肉剁成肉末 。将植物油倒入炒锅烧热，然后将肉末放入锅里炒散，再加入葱姜末、酱油、盐炒匀，最后放入切碎的油菜末再炒几下取出 。
3.将炒好的油菜肉末放入煮好的米粥内，调匀即可 。
肉末菜粥的制作要诀：
此粥大米也可换作小米 。
2009-12-16 22
肉末可以做很多菜呢
1. 肉末四季豆：
主料：四季豆150克,猪肉(肥瘦)50克,芥菜20克
调料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,香油10克,花生油20克
特色： 色泽清新，鲜咸香美，脆嫩适口 。
做法：
1. 四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；
2. 雪菜切末；
3. 猪肉切成肉末；
4. 姜切成碎屑状；
5. 锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；
6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成 。
二： 肉末豆腐：
主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5 克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克 。
特色： 特点：鲜嫩可口 。
做法：
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用 。
2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、
胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成 。
三： 蚂蚁上树：
主料：粉丝200g,猪肉末50克，蒜茸1汤匙(15克)，高汤(或水)3汤匙(45毫升)，豆瓣酱1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1汤匙(15毫升)，姜末2茶匙(10克)，酱油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，葱花1汤匙(15克)
做法：
1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分 。
2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散 。
3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖 。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可 。
四： 肉末酸豆角：
主料：豇豆250克
辅料：猪肋条肉（五花肉）150克,
调料：辣椒(红、尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克
做法：
1. 泡豆角（豇豆）切粒；
2. 姜、葱剁末；
3. 红辣椒切粒；
4. 猪五花肉洗净切末；
5. 炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅 。
五：肉末海参：
主料：海参（水浸）600克
辅料：香米150克,猪肉(肥瘦)75克,西兰花50克,
调料：酱油10克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉2克,葱油5克,淀粉(豌豆)10克,大葱10克,姜5克,香菜10克,香油10克 做法：
1. 将香米洗净加水适量入锅蒸熟 。海参去泥沙，洗净 。
2. 西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用 。肥瘦内切成丁 。葱姜洗净均切末 。
3. 用开水将水发海参氽透，控干水分 。
4. 锅内加葱油，加肥瘦肉丁煸炒至变色时，入葱姜末再炒，加生抽炒匀，再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透，用湿淀粉勾芡，加香油及香菜末翻匀，和米饭、西兰花一起配盘上桌 。
六： 肉末烩豌豆：
主料：豌豆200克,猪肉(肥瘦)75克,荸荠50克,胡萝卜50克
调料：植物油30克,料酒10克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)3克,大葱6克,姜3克
做法：
1. 猪肉、马蹄（荸荠）、胡萝卜分别切成同样大小的丁；
2. 葱、姜切成小片；
3. 将干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用；
4. 锅上火，放油烧热；
5. 将肉丁下锅煸炒至变色，加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒，至豌豆变色即倒入料酒、盐和适量水，烧煮至豌豆入味，加入马蹄丁炒匀；
6. 放味精，勾芡即可 。
七： 肉末酱茄子：
主料：茄子(紫皮、长)200克,猪肉(肥瘦)150克
调料：大葱10克,黄酱15克,酱油8克,白砂糖3克,盐2克,植物油25克
做法：
1. 茄子洗净，剖成四条；
2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5. 炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7. 开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可 。