最好吃的家常酱茄子怎么做最省油的做法茄子酱的家常做法东北

这次简单介绍最好吃的家常酱茄子怎么做最省油的做法，以及茄子酱的家常做法东北的详情，跟着小编一起来看看吧。
最好吃的家常酱茄子怎么做最省油的做法1.主料

茄子2根

黄豆酱 +少许水适量

辅料

葱少许

蒜末少许

2.茄子洗净擦干，切条，放微波炉加热三分钟，这样再炒茄子时省油又不粘，还省时味道依旧好吃

3.黄豆酱加少许水，葱蒜切碎

4.平底锅放油，下入茄子煎炒，至两面金黄

5.下入蒜花葱花炒香

6.倒入黄豆酱炒匀

7.盛出
茄子酱的作法茄子酱

原料：长茄子，豆瓣酱，蒜，花生油，盐，鸡精

做法：

洗净茄子，把茄子蒂头去掉。做好蒜茸。

洗净锅，加三碗菜的油，烧热。

把茄子控干后下锅。

注意：这是一种煎的方法，要使茄子的各面都均匀

煎到，小心热油溅出来，小心给茄子翻身。。。。。。

把茄子煎到拿筷子去杵茄子的两头和中间都很容易

的时候，就可以停火了。

捞出茄子，倒去锅内一半的液体，重新把茄子放进

去，加水至没过所有茄子（此时茄子很软了）。

旺火烧开，加入适量豆瓣酱（用石桥大酱大约半包

就可以），用锅铲搅匀，加入少量盐，放入蒜茸。

温火煮1分钟，加鸡精，起锅。

即可。

说明：

此菜独家做法，吃的时候只需用筷子划开软茄子，

夹一小条在酱中搅一搅，香味俱浓，十分好吃。
茄子酱打卤面卤子做法茄子酱打卤面的做法如下：

1、食材准备：面条200克，肉沫50克，葱丝20克，盐10克，茄子100克，油10克，鸡精10克。

2、茄子切成丁，锅中加水和面条，煮熟后盛入盘中。

3、锅中倒油，放入葱丝和肉沫，茄子翻炒，加盐，鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。

茄子酱打卤面是一道家常主食，其制作简单、营养丰富，老少皆宜。茄子酱一般指酱茄子，是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。
东北酱缸茄子的做法？

文章插图
首先把茄子切成条状，不要太粗了
【最好吃的家常酱茄子怎么做最省油的做法茄子酱的家常做法东北】把炒勺里面放上油多放点，把切好的茄子过油，（因为茄子吸油）。在过油的同时，把黄豆大酱挤到碗里面，用水或者酱油把黄豆大酱稀释，稀释的同时把鸡精放入一起稀释。
油过完之后把茄子用漏勺捞出来，控油，让茄子里面的油稍微控一下，因为是过油，茄子里面的油太大了。所有辅助材料准备好了。
一切就绪，炒勺不用放油了，直接放入茄子，把稀释好的黄豆大酱放入炒勺，翻滚茄子，使所有的茄子都沾上黄豆大酱。火不要太大了，小火炒上2分钟让所有稀释完成的黄豆大酱，融入到过完油的茄子里面。在大火炒上两分钟，OK出锅，把做好的酱茄子盛到盘子里面，把之前准备好的大蒜沫均匀的洒到做好的酱茄子里面（不需要翻滚，就在上面放着吃的时候在动就可以了，这样大蒜的效果才能发挥到最好）
请点击输入图片描述
不费油的东北酱茄子怎么做如何主料

茄子蒜蓉豆瓣酱茄子两根蒜豆瓣酱少许
不费油的东北酱茄子的做法步骤

1. 把茄子掰开平铺在锅内，撒少量盐，盖上锅盖，用小火加热。记得不要放油啊！

2. 大概十分钟左右，茄子背面微糊，锅内出现糊味，加入少许色拉油和蒜末、炒香。喜欢辣的可以放几个红干椒。

3. 加入豆瓣酱、炒香、大概2分钟后加入少量水、继续炒制3到5分钟收汁。

4. 出锅、加入香菜，ok啦！

最好吃的家常酱茄子 怎么做最省油的做法 茄子酱的家常做法东北

最好吃的家常酱茄子怎么做最省油的做法茄子酱的家常做法东北