牛皮菜怎么做好吃

红牛皮菜的做法1.准备好牛皮菜2.洗净切节3.锅里烧开水放牛皮菜焯一下4.将姜切末5.将焯好的牛皮菜捞出沥干6.锅里放油烧热7.放入朝天椒豆豉和姜末炒香8.再放入牛皮菜9.炒匀10.再放入盐11.和鸡精12.生抽13.炒匀，关火14.出锅上桌红牛皮菜的做法
【牛皮菜怎么做好吃】

文章插图
厚皮菜怎样炒才好吃有多少种做法厚皮菜也叫牛皮菜，它的正名叫恭菜或莙达菜

1、先用开水烫一下，滚水的话，翻几下后，大约半分钟捞出来。挤菜里面的水，然后下锅炒——备料：干辣椒两三只切成短节筒状，蒜瓣三四压扁，盐少许。油热后将辣椒下锅炒出辣味，接着投入蒜、牛皮菜，炒几下加入盐、调味鸡精即可。
这个菜比较吃油，要多放一点油。

2、把牛皮菜焯熟后切成1厘米左右的小段，备用。
四川盐菜、姜、蒜切末备用，青椒切段。
热锅下油，8分热后放四川豆瓣，姜、蒜炒香，然后放入青椒，最后下盐菜、牛皮菜爆炒。

3、素攒丝杂烩的做法
1.牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气；
2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米长的段；
3.将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；
4.然后将牛皮菜放入拌匀；
5.拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金黄色，即成素酥肉；
6.素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；
7.鸡蛋摊成蛋皮切丝；
8.黄花挽结；
9.以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；
10.锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。

4、材料:
糯米200克，牛皮菜1把，火腿1个，盐0.5小匙，葱花适量

做法:
1.米粥要先煮好，加了把糯米碎，香香糯糯的！
2.然后把牛皮菜和火腿肠切长小块，放在粥里滚滚，不过菜最好多煮粥才会有牛皮菜的清淡香味. 。
3.最后下火腿丁和盐少许就可以吃了！
牛皮怎么煮汤好吃牛皮处理好后要先煮一次，洗干净，然后放生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖再煮大约三十到四十分钟即可。

煮好后捞出来，改刀切成小块，切好后再切点大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱备用。

起锅烧油，把大蒜、生姜和一勺豆瓣酱放入炒香炒出红油，再放入干辣椒和泡椒，倒入清水，把牛皮放入里面，加少许盐翻炒均匀。

盖上锅盖，大火烧开，煮5～10分钟。

打开锅盖开始调味，放入蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，开大火稍微收一下汁。

最后放入香菜，搅拌均匀即可出锅。

装好盘后撒上葱花即可。

这样一道美味的牛皮就做好了，看起来很有食欲吧，这道菜无论下酒或下饭都很不错，吃过后保证你会对它念念不忘，真不是吹的，不信你可以试试！
怎么做好吃，腊肉炒牛皮菜的家常做法炒牛皮菜的做法步骤

1. 红皮牛皮菜，洗净，切5cm的节

2. 下开水锅中煮断生

3. 捞起放入冷水盆中，冰5分钟后捞出牛皮菜，挤干水分

4. 蒜苗，青辣椒，干红辣椒，切节，姜切丝，蒜切片，蜂豆豉，花椒备齐

5. 净炒锅中下入熟菜籽油烧热，下青辣椒，干辣椒，豆豉，蒜片，姜米，花椒，爆香

6. 下挤干水分的牛皮菜，翻炒2分钟

7. 加入蒜苗，盐，炒至蒜苗断生

8. 起锅装盘即成