海蜇头的做法大全海蜇头怎么做好吃

文章主要介绍海蜇头的做法大全，以及海蜇头怎么做好吃的详情，跟着小编一起来看看吧。
海蜇头的做法大全

文章插图
海蜇头属于美食，成品呈白色、黄褐色、淡茶色，无泥沙，无蜇须，无杂质，无异味。下面就让我给你介绍一下海蜇头的做法大全。
凉拌海蜇头的家常做法一、
材料
海蜇头，香麻油10克，醋，香油
做法
1.海蜇皮用冷水泡一天，中间换两三次水，然后洗净，切丝热水烫下，
2.捞出挤干水分的海蜇丝，加半匙香醋，稍微多的香油兑成汁
3. 拌匀即可后食用，味道佳
葱油海蜇头的家常做法二、
【海蜇头的做法大全海蜇头怎么做好吃】材料
海蜇头250克，葱段50克，鸡蛋清1个调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量
做法
1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。
2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。
3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。
食神美味经
不含脂肪而且热量低，多吃也不会长胖，仅仅这一点就足以俘获好吃美眉的芳心，更别说它脆嫩爽口的美味了。海蜇还有清热化痰、消肿散瘀、降低血压的功效呢。
海蜇头是水母的口腕部，海蜇皮是水母的伞部。
水晶蜇头的家常做法三、
菜谱简介脆嫩爽口，甜酸味美。
材料
主料：海蜇头400克，
调料：香油10克，白砂糖30克，醋30克，碱20克
做法
1.海蜇头放入盆内，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，捞出切成薄片，用食碱拌匀。
2.海蜇头放在漏勺内，放入沸水锅中迅速烫一下就捞起，放入凉开水中将碱液漂净，沥干水后装盘，撒入白糖，浇入白醋和香油拌匀即成。
小诀窍
食物相克：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
柠檬海蜇头的家常做法四、
材料
黄瓜，胡萝卜，青红椒，蒜头，海蜇头，柠檬汁，糖，胡椒粉，麻油
做法
1.将切丝，蒜头剁碎。
2.将海蜇头泡在水中，将腌渍全部洗掉。
3.用到刀撇成薄片，码成中间空的圆环状。
4.中间放入少许黄瓜丝。
5.将柠檬汁水，糖，胡椒粉，搅拌均匀，倒在码好的海蜇头上。
6.将各种细丝摆在码好的海蜇头上，淋上麻油即可。
海蜇头的做法1. 海蜇的做法
海蜇的做法【海蜇皮怎么做？】
莴笋海蜇皮制作方法：莴笋切丝焯水，海蜇皮切丝.两者加盐，鸡精，少许糖拌匀装盘，上面淋上香油即可松脆海蜇皮先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加.取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用白菜心拌海蜇原料：海蜇（泡发好的）、白菜心配料：凉拌醋、香油、辣椒油、芥末油、盐、味精做法很简单，先把海蜇和白菜心切丝然后，一个人口味添加以上配料.特点：清新爽口，微酸微辣，令你胃口大开，食欲增加.凉拌海蜇头原料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克.做法：1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用.[美食杰] 2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油.3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘.萝卜拌海蜇皮制作：将白萝卜200克洗净，切成细丝，用精盐2克拌透.将海蜇皮100克切成丝，先用凉水冲洗，再用冷水漂清，挤干，与萝卜丝一起放碗内拌匀.炒锅上火，下植物油50毫升烧热，放入葱花3克炸香，趁热倒入碗内，加白糖5克、麻油10毫升拌匀即成.佐餐食用.按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞.生醉蟹油拌佛手海蜇皮原料：醉雄蟹（3只）、陈海蜇皮（500克）、精盐（少许）.特点：厨师点评：一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）.二、把海蜇皮洗净.切成佛手状.投入热水内烫一下，取出洗清，再用凉开水加一点盐，把海蜇皮放入浸过.三、把蟹油和海蜇皮放在一起，加一点醉蟹肉拌和即好. 。
新鲜海蛰吃法
凉拌海哲

主料海蜇皮洗净去血筋，切成粗约3毫米、长7~1 0厘米的丝，用沸水烫一下

调料酱油、白糖、醋、味精、芝麻油

特点海蛰这种菜，除了凉拌，你似乎找不，到更好的吃法，它和所有适合凉拌的菜一

样，有个最大的特点就是脆，这也是凉拌海蛰的精华所在。

种类海鲜水产类

制作过程 1.将海蛰皮用清水搓洗，去除沙粒，剥去外层薄衣，然后放在清水中泡2小时，

再将海蛰皮切成丝，用清水洗1-2次，食用时用冷开水过一道即可。

2.将海蛰皮洗净切细，泡在清水中半小时左右，然后捞起用凉开水浇淋几遍，

再放入凉开水中，5分钟后即可食用。
海蜇的做法？
大家好，今天为大家介绍另一种常见海味--海蜇。

其营养丰富，价格低廉，是大众最喜爱的美味食品。海蜇，海生的腔肠动物，蛰体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。

其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布，我国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇，以及伞面有许多小疣突起的黄斑海蜇。

海蜇毒液蜇伤人体后可造成程度不同的损伤，预防海蜇蛰伤最重要之处在于避免与海蜇接触，一旦被海蜇蜇伤，伤者切不可惊慌，只要及时到医院诊治，一般都能较快好转和痊愈。海蜇的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。

据测定：每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12 克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。

此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。近来发现，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员，常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

海蜇的选购方法海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性。上等的海蜇皮为白色或乳白色，片大平整，肉厚有韧性，无杂色黑斑。

如形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂为质量差的产品，有异味者或整体糜烂者为腐烂变质品，不可食用，消费者要注意辨别清楚。海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制成，口感较蜇皮更松脆。

好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色，肉质厚实，无泥沙等杂质，口感松脆有韧性，若陈年蜇头，色深光泽差，有的已变酥，没有脆感，建议不要选购。海蜇头表面有异味或已腐烂变质，不可食用。

另外，购买小包装的海蜇产品要注意生产日期、净含量、海蜇的色泽及有无泥沙等杂质。对于即食海蜇，更要注意生产日期，原因是：1、调味料包内的油脂不宜长时间封在塑料袋中；2、包装不严导致微生物超标，食用后将引起肠道疾病。

不要购买已鼓袋或袋内液体已混浊的即食海蜇产品。开货后的即食海蜇最好一次用完。

如何泡发盐渍海蜇和鲜海蜇盐渍海蜇的泡发很重要，泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净，除去泥沙，尤其海蜇头的折皱处泥沙很多，要多洗几遍。

然后用冷水泡2-3天，脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换水，防止腐烂。

新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。

注意事项：将已充分泡发好的海蜇切成丝或（块）用70℃的水过一下，以增加海蜇的脆感，但用热水过的时间不宜太长，过后最好立即放入冷水中冷却，这样海蜇不但充分涨发，并脆嫩无比，凉拌、热炒均可不失其原味。在用热水过时要特别注意水温，温度高了海蜇收缩严重，蜇体老而韧，无法食用；温度低了蜇体韧没有脆感。

食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。热炒时加热时间也不宜太长。

生拌海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。凉拌海蛰皮：海蜇皮是不是好吃，前期处理非常重要。

鲜海蜇的处理方法：凉拌海蜇的吃法有讲究，否则会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也很难存活。

因此凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。此时，您就可以大胆放心地吃凉拌海蜇了。

盐渍海蜇的处理方法：用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。调味就很容易了：和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌。

然后腌5分钟就好了凉拌海蛰皮二：材料：海蛰皮（发好的）200克鸭梨半个苹果半个小黄瓜一根葱2根调味料： 1. 2茶匙糖1/3茶匙乌醋1大匙 2.麻油1大匙作法： 1. 海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。2. 鸭梨.苹果和黄瓜分别切成细丝；海蛰皮与调味料（1）拌匀，并洒上少许葱花。

3. 麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入鸭梨苹果黄瓜丝混合均匀就OK了。凉拌海蛰皮三：主料：海蜇皮300克辅料：黄瓜丝50克、芥。
海蜇的吃法
海蜇头以淡红色、有光亮、无杂物为上品。海蜇皮以色白亮为上品。泡发时先用冷水浸泡30分钟，然后冲洗干净，去掉沙南和血膜。吃时切成丝，用开水烫一下，见海蜇收缩立即捞出，再用凉水反复过凉，除净盐、矾性、捞出加调料即可。

泡发海蜇皮：

1 。海蜇皮洗去盐粒。

2 。开大火，烧开水，放入海蜇皮烫8秒钟，起锅。

3 。沥干水，在冷水里浸泡8小时，开始要勤换水。

4 。海蜇皮沥干水分，切粗条。

5 。心得：海蜇皮不要烧太久，以免不爽脆。
请问海蜇的吃法
海蜇的四种吃法发布时间：2006-06-10 海蜇的四种吃法 1、凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。2、番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。

而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。

待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。

3、甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的25%左右），用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。

口味清凉，老少皆宜。4、松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。

取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。
海蜇应该怎么吃?海蜇含丰富的蛋白质，矿物质，维生素等，具有较高的营养价值。凉拌海蜇是我最喜欢的一道菜，我家的好先生也会做给我吃噢。这道菜用到了纯味鲜酱油，这个酱油可直接用于点蘸，佐餐，凉拌及各类烹调。可令菜肴更鲜美清甜。
凉拌海蜇的用料
海蜇250克黄瓜半根
紫甘蓝适量白糖半勺
陈醋2勺味事达纯味鲜酱油1勺
盐适量芝麻油几滴
大蒜3瓣熟芝麻适量
凉拌海蜇的做法
步骤1
海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。
步骤2
紫甘蓝，黄瓜切丝。
步骤3
蒜蓉备好。
步骤4
白糖，陈醋，纯味鲜酱油，盐，香油调匀。
步骤5
水烧开，海蜇焯水5秒钟立刻捞出。
步骤6
海蜇，紫甘蓝，黄瓜放入大碗里。
步骤7
料汁倒进去。
步骤8
熟白芝麻拌匀即可。

烹饪技巧

海蜇不能长时间开水煮，一般不能超过8秒钟，如果煮久海蜇会缩小很多。或者把水烧开关火，海蜇蘸下开水捞起也成。

食材_海蜇头窍门海蜇的营养极为丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，尤其含有饮食中所缺的碘。那么大家知道海蜇头怎么做好吃呢？今天向大家推荐的是香辣海蜇头的做法，喝口小酒，品着海蜇头，别有一番滋味哦！
海蜇头的吃法
海蜇头的吃法
海蜇头的吃法
食材
海蜇头 200g
辣椒 2个
蒜瓣 8个
生姜 1块
葱叶 8根
薄荷 1枝
色拉油适量
盐适量
熟芝麻少许
醋适量
芝麻油少许
味精少许
方法/步骤
1、原料准备好，海蜇头是买的即食海蜇头。
2、打开海蜇头包装，里面有现成的三包拌料。
3、将海蜇头放清水中侵泡半小时，直至去除咸味。
4、将海蜇头放入约70摄氏度水中焯水，放入即刻捞出过凉水。
5、将辣椒、生姜、葱、蒜切末。
6、热锅倒入适量色拉油。
7、油烧至七成熟放入辣椒、生姜、葱、蒜，小火爆出香味和辣味。
8、煸炒几下加入盐、味精、熟芝麻。
9、再加入适量醋煸炒2分钟即可。
10、将汁加到海蜇头上装盘，淋上芝麻油，点缀薄荷，薄荷可拌入直接食用。
注意事项
1.非即食海蜇头要放水中侵泡4至8小时，并反复清洗干净，直至去除表面的盐矾。
2.焯水温度不宜太高，焯水时即刻捞出，否则海蜇头会立刻缩小很多。
3.海蜇头清洗干净，也可以不用焯水，直接加入自己调好的料汁生食。
4.此处有现成的三包拌料，可以直接用拌料，也可以自己制作拌料。

海蜇头的做法大全 海蜇头怎么做好吃

海蜇头的做法大全海蜇头怎么做好吃