脆芹菜凉拌怎么做凉拌芹菜焯水几分钟

文章主要介绍脆芹菜凉拌怎么做，以及凉拌芹菜焯水几分钟的详情，跟着小编一起来看看吧。
脆芹菜凉拌怎么做

文章插图
脆芹菜凉拌怎么做
脆芹菜凉拌怎么做，芹菜是一年四季都有的一种蔬菜，可炒也可以拿来凉拌，在天气炎热的时候做一道脆芹菜凉拌，别提有多好吃了，凉拌还可搭配其它的一些配菜，以下分享脆芹菜凉拌怎么做。
脆芹菜凉拌怎么做1凉拌芹菜（简洁版）的做法
沸水中烫，把握时间，把握芹菜颜色（青绿色）
芹菜过沸水后，放凉待用。
姜丁或姜末备用
碗里加盐，生抽，香油，醋，少许白糖，少量鸡粉，然后加备好的姜末或姜丁腌泡，待芹菜凉透用。
将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀，盛盘即食。
脆芹菜凉拌怎么做2所需食材：芹菜，大蒜，蚝油，红辣椒，生抽，蚝油，白糖，花椒油。
做法，1：买回的芹菜，将丝摘掉，再切成寸段，放入冰水中浸泡30分钟。
2：红辣椒切条，放入冰水中浸泡，大蒜拍碎，再剁成细末。
3：将芹菜和辣椒控干水分，装入盆中，撒上蒜末。
4：加蚝油，白糖，生抽，花椒油，轻轻抓拌均匀，装盘即可。
1：凉拌芹菜，不需要焯水，但是一定要将老丝摘掉，就是跟摘芸豆差不多。
2：想要芹菜吃起来更脆，更入味，一定要用冰水浸泡，然后控干水分。
3：这道菜无需放盐，加蚝油跟生抽的时候，一定要酌量添加，避免太咸。
4：花椒油是点睛之笔，一定不要少了，当然不喜欢也可以替换成香油。
最后总结：不管是炒芹菜还是拌芹菜，亦或是做馅，都不要焯水，只要将丝摘掉就可以。具体做法是，取一根芹菜将其掰断，你会发现上面有很多丝连在一起，就是这些丝导致了口感不好，将其全部摘掉，就可以大大提升口感。摘掉丝的芹菜，吃起来更脆，而且更容易入味。
脆芹菜凉拌怎么做3凉拌芹菜到底要不要焯水？
日常生活中我们吃到的蔬菜种类多种多样，今天为大家分享的这种蔬菜就是芹菜，说起芹菜相信大家都很熟悉，芹菜最常吃的做法便是用它来搭配一些肉类炒着吃了。芹菜中的营养物质很丰盛，而且它的价格很实惠。
其中含有丰富的维生素以及矿物质，对身体健康是有一些好处的，而且当下正是芹菜生长的好季节，这个时候的芹菜特别的鲜嫩，水分也充足，用来食用再好不过了。
芹菜还有着养颜皮肤的功效，它清热解毒的效果也非常的好，特别是一些老年人多吃一点芹菜，能够预防高血压。如今的天气一天比一天炎热，芹菜除了炒着吃之外，用来凉拌也是超级美味的。
凉拌芹菜作为一道家常菜，做法简单，吃起来脆爽美味。我们在做凉拌芹菜的时候，也是需要注意一些小方法的，不然做出来的芹菜让人难以下咽，而且还会影响整道菜的颜值。
在做凉拌芹菜时，芹菜到底需不需要焯水呢？很多人都搞错了，难怪做出来的芹菜不爽脆也不好吃。我们在做凉拌芹菜的时候，芹菜是不需要进行焯水的，一旦焯水之后，芹菜中的.营养价值和水分就会流失掉很多，这样的话，芹菜吃起来的口感就不会脆爽，反而是软塌塌的，超级难吃。
在做凉拌芹菜时，只需要将新鲜芹菜的叶子摘掉，然后洗干净切成大小均匀的段状，再冲洗一遍，放入碗中，在碗中加入适当的清水进行浸泡，在浸泡的过程中，准备好姜蒜和小米辣，然后再调制一碗料汁。
碗中加入白糖，蚝油，香醋，盐，生抽搅拌均匀，再加入姜，小米椒丝和蒜末，搅拌均匀之后备用，这个时候芹菜叶浸泡的差不多了，将芹菜捞出来盛入碗中加入调好的料汁，搅拌均匀之后就可以食用了，一道清新爽口的凉拌芹菜就制作完成了。
以上就是与大家分享的凉拌芹菜的小方法了，我们在凉拌芹菜的时候，千万不要再对芹菜进行焯水了，将焯水换成浸泡就可以了，这样做出来的芹菜才会更加的清脆爽口，而且营养物质也更丰盛，要比芹菜炒肉更美味，更好吃，而且更有营养。爱吃芹菜的朋友们，不妨按照上述做法尝试一下，保证做出来的芹菜爽脆美味。
芹菜煮多久能熟呀？2-4分钟即可。
芹菜煮的时间不需要太长，建议水开之后再煮2-4分钟左右，等待颜色变成翠绿色即可捞出，煮的时间过久，反而会导致其根茎过于软烂，影响口感。
想要芹菜的颜色好看一些，可以先在水里放入少许的食言，也可以在水中放入少量的食用油，这样可以使芹菜不易变色。若是那种比较鲜嫩一点的芹菜，水烧开以后焯30秒就可以了，随后将芹菜放入冷水中凉一会，这样做出来的凉拌芹菜也是非常清香爽口。
方法技巧
焯水之前，先摘掉芹菜的叶子以及菜根。然后根据锅的大小把芹菜折成一小段，如果断口处有老筋一定要撕掉，因为老筋会严重影响芹菜的口感。
接下来，在锅内放入适量的清水，将水烧开，加入适量的食盐，再把芹菜放进去进行焯水。添加食盐能让芹菜的颜色保持翠绿，或者也可以放入一些食用油。
给芹菜焯水的时候，一定要保持大火，把芹菜的颜色焯烫到变成深绿色的时候，马上捞出来，放入冷水中，让芹菜迅速冷却。最后，再根据个人喜欢的口感进行烹饪。
凉拌香芹的做法材料
主料：芹菜250g；
辅料：油适量、盐适量、生抽少量、米醋少量、美极鲜味汁少量、香油少量、辣鲜露少量
凉拌芹菜
1
芹菜留根部洗净
请点击输入图片描述
2
切段
请点击输入图片描述
3
一段改刀
请点击输入图片描述
4
焯水
请点击输入图片描述
5
佐料调成汁
请点击输入图片描述
6
把汁浇在焯好的芹菜上
请点击输入图片描述
7
成品
请点击输入图片描述
芹菜怎样做凉拌好吃又好看芹菜怎样做凉拌好吃又好看
芹菜怎样做凉拌好吃又好看，芹菜是很多人都喜欢吃的，芹菜吃起来是很鲜美的，随着天气变暖，部分可炒可凉拌的蔬菜都长出新鲜的了，选择凉拌菜的次数就会逐渐增多，以下了解芹菜怎样做凉拌好吃又好看及相关资料。
芹菜怎样做凉拌好吃又好看11、去菜市场买新鲜的芹菜，之后把芹菜根部都去除干净，接着用清水冲洗几次，直至干净为止，当然，如果你买的芹菜看起来有点粗，为了不影响口感，而且让芹菜更容易入味，可以用刀把青菜从中间切开。
然后，把洗好切好的芹菜装在干净的盆子里，倒入没过芹菜的清水，浸泡吃不多一个多小时。为了不耽误时间，浸泡芹菜的时候，同时把去皮的蒜瓣切碎，青椒、小米椒都洗干净切好。
2、芹菜快浸泡好以后，就可以调制凉拌芹菜所需的酱汁了，要知道，好吃的凉拌芹菜一定离不开好吃的酱汁，那么，怎么才能调制出好吃美味的酱汁呢？
首先，把先前准备好的蒜、青椒、小米椒、取出适量装入碗里，然后把耗油、白砂糖、醋同时倒入碗里，接着用筷子不断搅拌至均匀，再把生抽倒进碗里，接着搅拌至均匀即可。
3、把浸泡好的芹菜取出来，放在一边把水控干，接着放在锅里，进行焯水。接下来，就是我要给大家划重点的，芹菜焯完水以后。
还需要多加一个步骤，就是准备一碗放凉的白开水，然后把经过焯水的芹菜放入到碗里，浸泡一会就可以了，正是因为这一步，芹菜吃起来才清脆爽口。
4、最后把浸泡好的芹菜捞出来，控干水分，装在碟子里面，把先前调制好的酱汁浇在芹菜上，用筷子拌匀，接着，用保鲜膜密封起来，差不多十几分钟，凉拌芹菜就做好了。
芹菜怎样做凉拌好吃又好看2食材
芹菜半斤
木耳 2两（干）
姜、蒜适量
盐、米醋、耗油、香油、橄榄油各适量
方法/步骤
将买到的芹菜分支掰开，然后去根去叶，泡在水中10分钟，然后冲洗干净，捞出，空水。
然后将芹菜分别切成斜小段，装入盘中，待用。将蒜剥好，冲洗干净，捣成蒜泥。将姜切成小碎丁。
将木耳提前半小时泡在水中，待木耳泡开后，用手将木耳揉开用水多冲几遍（约3遍）。
然后，将煮锅放入小半锅水，将水烧开后，将切好的芹菜倒入锅中，焯一焯（约1分钟），捞出，放入一小盆中。然后将木耳同样焯一焯，放入小盆中。
然后，用一小碗倒入半小汤勺耗油，放适量的盐、米醋、搅拌均匀。倒入装芹菜、木耳的小盆中，然后倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄榄油。
所有的调料都放入盆中后，用筷子将盆中的菜搅拌均匀即可盛入盘中，上桌食用。
注意事项
在芹菜和木耳炒好后，放入小盆中时，小盆中事先要接好有冷的纯净水，泡一下容易发脆。
芹菜凉拌可以搭配木耳，也可以搭配腐竹或豆腐干，营养美味。
芹菜怎样做凉拌好吃又好看3凉拌芹菜的做法大全
一般来说，单单用芹菜凉拌就很爽口。凉拌芹菜一般选用嫩芹菜摘叶拣净去筋，洗净。切成五分长节，然后用开水焯一下，撒上食盐拌匀，再浇上酱油、香油即成。随着人们口味的多变化，凉拌芹菜的做法也越来越花俏，加入的`配料越来越丰富。
凉拌芹菜豆腐皮
材料：芹菜，干豆腐皮，油泼辣子
做法：
1、把芹菜用刀从中间划开，再切成小段。
2、锅中烧热水，水开后，倒入切好的芹菜，焯上三分钟。
3、豆腐皮先用凉水泡开，再用热水泡一会，然后倒掉热水，用凉水冲一下。
4、把焯好的芹菜和泡好的豆腐皮放在一起，再加入食盐，鸡精，酱油，香醋，香油及油泼辣子，搅拌均匀即可。
凉拌芹菜花生米
材料：芹菜、花生米、葱
做法：
1、花生米洗净备用、葱切厚片备用
2、锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡10-20分钟）
3、芹菜洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出芹菜后放入冷水中冷却待用
4、煮泡好的花生米、芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油（或者熟的豆油、色拉油）、花椒油
5、拌匀后即可装盘食用。
凉拌芹菜三丝
材料：芹菜、豆腐皮、胡萝卜、食盐、蒜、生抽、米醋、香油、白芝麻
做法：
1、准备好所用食材；芹菜洗净切段，豆腐皮切丝，胡萝卜洗净后去皮切丝，大蒜切末；
2、锅中水煮开后，放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍一变色即可捞出
3、三种丝放入大碗中，加入盐、蒜末、香油、生抽、米醋等拌匀，最后撒入熟白芝麻即可
凉拌芹菜腐竹
材料：腐竹、芹菜、酱油、盐、味精、醋、香油
做法
1、将芹菜择洗干净，去掉叶；
2、芹菜入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘；
3、腐竹切成丝，码在芹菜上；
4、味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹芹菜上；
5、最后加香油拌匀，即成。
芹菜怎样做凉拌好吃又好看4凉拌芹菜的食用功效
芹菜含有丰富的维生素，钙、铁、磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分；叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛有一定的辅助食疗作用。具体的食疗功效如下：
1、镇静安神。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，在烦躁的春天，吃芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
2、利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85、7%，可治疗乳糜尿。
3、平肝降压。芹菜是天然的黄金降压药，芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、养血补虚。因为芹菜含铁量较高，经期妇女食用可补充随经血流出而损失的铁元素。
5、清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。
6、绿色减肥。芹菜属于高纤维食品，口感爽脆，咀嚼时消耗的热能远大于食用芹菜得到的热量。
7、防癌抗癌。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
8、美白护肤。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，可以有效地帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。
花生米芹菜凉拌的做法花生米凉拌芹菜的做法如下，
1、泡好的花生米倒入锅中，加入八角、葱段煮，煮好后盛入容器中，泡一个小时，让花生吸饱水分。
2、胡萝卜切丁，芹菜切段，把切好的芹菜和胡萝卜倒入锅中，焯熟后捞出。
3、最后把芹菜和胡萝卜块倒入花生米中，倒入香油搅拌均匀，拌匀后盛入容器即可。
【脆芹菜凉拌怎么做凉拌芹菜焯水几分钟】

脆芹菜凉拌怎么做 凉拌芹菜焯水几分钟

脆芹菜凉拌怎么做凉拌芹菜焯水几分钟