这次简单介绍做豆角焖面豆角用炸吗 豆角焖面肉需要腌制吗，以及豆角面的家常做法的详情，跟着小编一起来看看吧 。
做豆角焖面豆角用炸吗 豆角焖面肉需要腌制吗
文章插图
很多人做豆角焖面，喜欢放点肉，味道会更香 。那么豆角焖面肉需要腌制吗？豆角焖面怎么做才好吃？不妨和我了解下！
做豆角焖面豆角用炸吗需要，这样做味道更香 。
配料：豆角、猪肉、面条、适量生抽、蚝油和芝麻油、少量五香粉、大葱、生姜和大蒜，还有大料
步骤：一、洗净豆角，切成长度均匀的段，大约四厘米长，猪肉清洗和切片，把葱、姜和大蒜都切好，洗一下面条，备用 。
二、往锅里放食用油，然后开始在锅里煎炸豆角，炒豆角，直到豆角皮起皱，表面略呈褐色，许多人只把豆角炒一会，然后就用水炖 。
然而，只有当油炸豆角起皱时，豆角的气味才会香，如此制作的豆角炖面条就会更香 。为了节省时间，许多人不会用豆角煎炸，但这是最重要的一步，大多数人少了 。
三、炒完豆角，放在盘子里备用 。然后，继续将切好的猪肉片倒入锅中，炒一会后，过滤多余的油并倒出 。
四、加入切碎的葱、姜和大蒜，以及大料，翻炒以产生香味，我们不把它们放在开头，因为这会防止变糊，因为炒猪肉需要很长时间 。然后我们加入两汤匙生抽、两汤匙蚝油、一茶匙五香粉和一茶匙芝麻油，搅拌均匀 。
五、然后加入豆角，加入沸水，没过食物就行，然后开始炖，时间在五分钟左右 。然后放进面条，在面条中间挑出一个小孔 。这将有助于均匀加热面条，盖上盖子，打开小火，焖大约两分钟 。
六、两分钟后，翻一下，盖上盖子继续炖两分钟 。炖好后，锅里不应有多余的汤，如果你面前还有更多的水，那就意味着水加多了 。将面条搅拌均匀后，加入一些大蒜粉，喜欢辛辣食物的朋友可以再倒点辣椒油 。
提示:
一、焖面条不能放在太多的水，如果你不小心放多了，就成了面条汤 。
二、猪肉最好用五花肉，还可以加入一些其他素菜，也很好吃 。
三、最后添加的蒜苗一定要要加，不要忘了，这会使整个菜特别香 。
豆角焖面肉需要腌制吗建议腌一下，味道好 。
主料：豆角、鲜面、五花肉片
辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水
1、五花肉片用料酒腌制10分钟 。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统 。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中 。
2、入微波炉内高火加热4分钟，取出之后用筷子拌一下再继续高火4分钟 。此时的豆角已至半熟，可见微微干蔫 。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花以及五花肉炒至肉片变色 。
3、放入微波过的豆角，放入生抽以及老抽炒匀 。放入较宽的热水炒至调料与食材相融合 。
4、此时把锅中的汤倒出，只留少部分的汤在锅内 。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者者粘在锅底 。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟 。
5、中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子 。注意：不要把汤倒在面条上 。反复进行多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀就可 。
豆角焖面的家常做法1、把鲜面条放蒸锅蒸
2、五花肉丝放料酒，酱油，盐，花椒粉拌匀，腌一会
3、豆角掰小段，胡萝卜切丝，蒜苔切段，香菇切片，木耳撕大片4、锅里放油，比平时炒菜多一点，放姜，炒出香味，放肉丝翻炒，放一勺豆瓣酱炒出红油（也可以不放），放2勺半酱油（根据菜多少，勺子大小，自己把握），适量生抽，半糖半勺 。花椒粉，十三香少量，料酒适量，翻炒 。
5、放配菜炒匀，加半碗水
6、把蒸锅里的面条放到一个干净无水无油的案板上，用筷子抖散，不要有粘黏，稍微凉凉
7、菜锅水开之后，尝尝味道，比正常炒菜咸一点
8、换小火，把面条放菜锅里拌匀，确保每根面条都要拌上汤汁 。
9、把面条和菜一起放回蒸锅，蒸10分钟左右 。（如果拌完面条后，菜汤还比较多，可以先把面条盛出来，菜开大火收汁，如果汤对多，面条就不劲道了）
豆角面条怎样做好吃先说题主的豆角焖面，家常做法，几个关键点：
①豆角煎一下，可以去除生腥味；
②五花肉煸的干一点，更香；
③放面进去焖的时候中间留出孔，便于蒸汽向上走；
④吃的时候推荐配上蒜、辣椒或者醋，非常有味！
具体的请看视频和文字菜谱：
视频封面01:00
用料：豆角180g、五花肉200g、面条470g、八角2个、葱花少许、蒜末半头蒜的量、五香粉（没有可不加）1-2g、糖5g、老抽5g、生抽20g、蚝油20g、盐适量、热水600ml
做法：
五花肉切片，豆角掰成段儿，控干水分 。锅里倒30ml左右的油，放入豆角，煎到豆角表面微微变焦，盛出待用 。
小贴士：豆角煎一下，可以去除生腥味 。
2、下五花肉，中小火炒到表面焦黄，下姜片、八角、葱花、一半蒜末，炒香 。
3、放入五香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，倒入豆角略微翻炒 。
4、倒入600ml左右热水，根据个人口味加盐调味，炖煮3分钟左右 。放入面条，中间留个孔，便于蒸汽向上走 。盖上锅盖，中小火加热两分半钟 。
5、将面条翻面，继续加热两分钟 。
6、出锅前滴入几滴香油，倒入剩下的一半蒜末，拌均匀即可 。
7、吃的时候加上少许辣椒油和醋，味道更佳 。
也有用排骨代替五花肉的做法，也是好吃的！不过就我个人而言，更喜欢干香的肉片，有滋有味，也没有抢面条的风头！
还有一种番茄豆角焖面的做法：
豆角脆嫩，番茄甜爽，用的是牛肉，鲜嫩有嚼劲，做好的焖面吃起来咸香味浓 有清香，完全吃不腻！
视频封面00:59
用料：番茄3只、豇豆250g、牛肉片80g、蒜3瓣、大葱一小段、盐10g、老抽5g、生抽30ml、五香粉2g、鲜面条350g
做法：
番茄去皮，切块；豇豆洗干净，切段，撒两勺盐，腌10分钟 。
小贴士：番茄顶部划十字口，浇上滚烫的开水或者插入筷子，放在火上旋转烤至表面蜷曲，去皮 。
2、取一只小碗，倒入蒜泥、生抽30g、老抽5g、油5g，清水200ml 。
3、锅内倒油约20ml，放入葱段、牛肉，炒至变色后加一点盐，一点五香粉，放入番茄块，翻炒均匀至出汁 。
4、放入腌制后的豇豆，翻炒后倒入清水约400ml至没过豇豆，盖上盖，焖煮5分钟，开盖，铺上鲜面条，均匀淋上之前调好的酱汁，迅速盖上盖，焖煮 。
5、中小火焖煮3分钟后打开盖子，用筷子拌拌面条，继续加热两三分钟，焖到水分收干，出现兹啦声，关火出锅 。
豆角焖面家常做法，豆角焖面怎么炒好吃，自制豆角焖面主料
面粉 食用碱
食盐 鸡蛋
猪腿肉 豆角
辅料
姜丝儿适量 辣子油适量
山西陈醋适量 蒜末适量
食盐适量 开水适量
老抽适量 生抽适量
豆角焖面的做法步骤
1. 大碗里倒入适量面粉，往里头加一小撮食盐，一小撮食用碱，一个鸡蛋；
2. 用筷子将面粉搅拌成小絮状，慢慢加水，而且要少量，因为做面条的面团需要比较硬一些；
3. 用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿 。注意：在面团揉成一团后，用保鲜膜将面团包住，醒面 。大约用时40分钟 。
4. 将醒好的面继续揉光滑；
5. 将揉好的面团继续醒15分钟，再次揉光滑！
6. 用擀面杖将一半的面团擀平，越薄越好 。当然，喜欢吃很粗的面的同学也可以不用太薄 。（不过焖面千万不要太粗了，适中就好！）
7. 将擀好的面皮折起来，用比较快滴刀子切成细条！
8. 最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉，把面条拉散就可以了！
9. 油锅起，7成热时，放入姜丝儿爆香，将码好味的猪肉下锅翻炒，出香；
10. 倒入适量生抽和两滴老抽，继续翻炒至8成熟；
11. 倒入豆角，大火炒至颜色碧绿后，加入开水以及适量食盐，盖锅盖，用大火继续焖3分钟；
12. 三分钟后，将锅内的汤沥出，盛入碗内待用；
13. 将新鲜面条码放在菜上，同时将一边待用的汤汁撒上；
14. 盖上锅盖，中火焖5分钟后，将面条轻轻滴翻一下，融入菜内；（翻面的手势一定要轻，千万别用猛劲儿，面会断成小条，就不美观袅）
15. 继续盖上锅盖，小火焖4，5分钟，待汤汁收干，撒些蒜末，即可 。（当然，在这一步的时候，要一直保持小火，否则面条很容易全部沾在锅子上了）
16. 开吃－－食用时，可以再加入蒜末，醋和辣子，绝对是一道好面！
小贴士
【做豆角焖面豆角用炸吗 豆角焖面肉需要腌制吗 豆角面的家常做法】豆角焖面的关键：新鲜劲道的手擀面加香浓的酱色加焖透且依旧鲜绿的豆角加酸劲儿十足的陈醋加辣蒜头！这豆角焖面，说到底，对于面条本身要求是很高的，葡萄绝对不建议用随便的挂面，味道，那绝对大打折扣了！
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