酱炒鸡蛋的家常做法

干黄酱炒鸡蛋怎么做步骤：

1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细) ，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
做法，豆酱炒鸡蛋怎么做好吃，豆酱炒鸡蛋的家常做法主料

文章插图
豆酱
180克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
步骤
1.将豆酱放入碗中
2.用筷子将成团的豆酱拨散开
3.将两个鸡蛋打入豆酱碗中
4.用筷子搅拌均匀
5.炒锅倒入比平时炒菜多的油
6.倒入搅拌好的鸡蛋豆酱液
7.充分炒散至熟，即可
8.成品
正宗虾酱炒鸡蛋的做法主料：鸡蛋3个。
辅料：虾酱2茶匙、料酒1/2茶匙、大葱20克。
步骤：
1、食材：鸡蛋3个、虾酱2茶匙、大葱30克。
2、鸡蛋打散，大葱切末备用。
3、鸡蛋打散。
4、锅中放食用油，放入葱末爆出香味（食用油量比平时炒鸡蛋要稍多一些）。
5、炒出葱末香味后，放入虾酱中火炒出香味。
6、炒出虾酱香味后，倒入打散的蛋液炒至，不停推炒。
【酱炒鸡蛋的家常做法】7、多炒一会，直至把水份炒干关火即可。
大酱炒鸡蛋有什么特殊功效吗？您好，这个问题我来回答您！
首先回答您的问题，大酱炒鸡蛋是没什么特殊功效的，但是绝对好吃，这里我讲一下大酱炒鸡蛋的由来！我想你应该知道，东北过去家家户户都下酱，但是千家酱千家味道，有好吃的，也就有不好吃的，据传说，下酱好吃的，肯定是臭糜子，也就是不干净利索的女人，（当然事实证明，这是以讹传讹），那些干净利索的女人下酱不好吃怎么办？只好端着酱碗腆着脸去要酱吃，但是毕竟不是自己家下的大酱，不能总要啊。过去东北人愿意吃鸡蛋酱，就是打个鸡蛋，舀一勺子大酱，油锅那么一炸，蘸着大葱、生菜就吃了，喷香！那些要了一碗大酱的，不好这么炸酱，毕竟酱太少啊，所以，只能是鸡蛋打5个，大酱一小勺，就这么的，大酱炒鸡蛋这道菜就流传下来了！所以啊，吃大酱炒鸡蛋，不是吃的鸡蛋，是让你稀罕那味美的大酱！！！吃的就是这么一种传说，一种风情，一份回忆，一丝念想……
青椒大酱炒鸡蛋的做法做法是先把鸡蛋用水调稀。然后锅里放油放葱姜花椒。吵完以后捞出去扔掉。把大酱放到油锅里，慢慢搅拌。直到搅拌到出油为止。这是吧！鸡蛋炒熟，放进大酱了，继续熬上两到三分钟放入青椒丁。这要熬上一分钟就可以出锅了。