烤肉怎样腌制又嫩又好吃【烤肉怎样腌制又嫩又好吃】烤肉怎样腌制又嫩又好吃
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烤肉怎样腌制又嫩又好吃？很多人想着自己在家做烤肉 ， 毕竟现在网上也有很多烤肉的烤盘 ， 在家吃的也舒服一些 。但是很多人不会腌制烤肉 ， 下面就教大家烤肉怎样腌制又嫩又好吃吧 。
烤肉怎样腌制又嫩又好吃1超赞的家庭烤肉腌制法的做法
猪肉和牛肉各1斤左右 ， 洗干净 ， 放沥水篮里沥去多余水分 。
洋葱和苹果各一个 ， 洗干净 。
苹果切丁 ， 大小和筷子头差不多 ， 洋葱切丝 ， 分成两份 ， 分别用来等会腌制牛肉和五花肉 。
这是切好的牛肉 ， 稍微切小块一点 ， 10cm*10cm左右的片 ， 厚度大概1～2mm ， 加入洋葱、苹果丁、1勺耗油、生抽和黑胡椒适量 ， 用手抓呀抓 ， 抓呀抓 ， 大概3-4分钟 ， 等所有调料都融合就可以 。
然后在抓好的肉里倒入大概5勺的食用油 ， 再抓匀 ， 盖好保鲜膜 ， 放冰箱冷藏 ， 腌制一会儿 ， 要吃的时候拿出来就好了 。
今天的.是早上腌制好 ， 晚饭吃的 。其实腌制好直接烤味道也很好 。
晚上光顾着吃 ， 忘记拍照片了
小贴士
腌制肉的时候不要放食盐 ， 不要放食盐 ， 不要放食盐 ， 因为直接放盐腌制 ， 肉会变硬 。
可以放一点点黄酒 ， 不放也没事 ， 不影响口感 。
苹果的果酸应该可以软化肉类 ， 所以腌制出的肉特别嫩 ， 没有苹果的话 ， 用梨效果也不错哦 。
烤肉怎样腌制又嫩又好吃2腌制梅花肉烤肉的做法
还可以腌鸡肉 ， 鸡腿 ， 鸡翅～腌制越久越入味～
吃烤肉
俩人吃不完#
左下角的鸡腿也好吃 ， 又是减脂餐～
梅花肉牛肉一起～
真好吃！都不用蘸料煎熟直接吃～
小贴士
最好冷藏过夜～
烤肉怎样腌制又嫩又好吃3烤肉腌制的做法
五花肉去皮（下班没有买到好的五花肉）
五花肉切片
加入鸡精
盐
花椒面
孜然粉（忘记拍照 用的花椒面的照片）
料酒
蚝油
生抽
花椒油
辣椒面
食用油
搅拌均匀
搅拌均匀
搅拌均匀就可以烤了（可以不用腌制等待）
电饼铛烧热 倒入油
开始烤了（陪上自己喜欢的干碟 ， 黄豆粉或者辣椒面）
小贴士
五花肉去皮 ， 烤起来很嫩
烧烤的肉怎么腌制好吃腌制烤肉 ， 先准备所需要的食材：肉类（自己喜欢吃什么肉类就买什么） ， 料酒 ， 洋葱 ， 生姜 ， 鸡蛋 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 孜然粉 ， 白糖 ， 十三香 ， 老抽 ， 咖喱粉 ， 熟花生油 ， 食盐 。食材准备好后 ， 先把肉类进行清洗一下 ， 切成薄片或者是小块都可以 。生姜清洗后切成片 ， 洋葱清洗后切成小块 。把切好的肉放到盆里 ， 加入切好的切片 ， 打入2个鸡蛋 ， 再放入切好的洋葱块 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 十三香 ， 老抽 ， 食用油 ， 孜然粉 ， 把这些全部混合在一起 ， 用筷子均匀搅拌 ， 这样可以很好的去除肉的腥味 。
然后放入两勺蚝油 ， 一勺咖喱粉 ， 这两种调料一定要用 ， 非常重要（猪肉除外） 。然后用筷子把肉来回的多搅几次 ， 好让调料充分融合在肉上 。往锅里倒入适量的食用油 ， 等到油热后 ， 把准备好的花生放进锅里翻炒 ， 然后把油倒在肉上 ， 然后用筷子均匀搅拌 ， 这样做可以很好的保留烤肉的味道 ， 开始腌制了 ， 3个小时左右就行 。腌好后 ， 拿出烤盘 ， 就可以烤肉吃了 。
温馨提示：1、等把所有的调料和肉充分融合后 ， 再倒入熟油 ， 这样可以让肉的表面提前熟 ， 既很好的保护了肉的鲜嫩度 ， 还可以防止各种细菌的滋生 。这样做省去了保鲜膜这一步 ， 不过其实用保鲜膜的话 ， 腌出来的肉没有这种好吃 ， 所以一定要倒热油 。2、如果你准备的是牛羊肉的话 ， 是必须要用到咖喱粉的 ， 这一点可是烤肉店里腌制烤肉的秘诀哦 ， 它既可以很有效的去除肉的腥味 ， 还能让腌出来的肉吃着更香 。
烤肉的肉怎么腌制烤肉是一种吸引力非常大的食物 ， 现在喜欢吃烧烤的人非常多 ， 街边的烤肉没有那么卫生 ， 吃完以后会对身体健康造成很大的危害 ， 所以想要吃烤肉的话 ， 就可以自己在家里面制作一些 ， 把好的食材准备好 ， 然后再进行烤制 ， 就能够让香气更加浓郁 ， 做法是非常简单的 ， 而且又非常卫生 ， 下面就给大家介绍一下怎么腌制烤肉 。
怎么腌制烤肉
腌制烤肉就需要准备一些里脊肉 ， 适量排骨酱 ， 柠檬 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 食用油 ， 生菜 ， 少许孜然粉 ， 把猪里脊肉清洗干净切成薄片 ， 然后再加入叉烧酱 ， 蚝油 ， 排骨酱 ， 加入一些生抽 ， 孜然粉 ， 胡椒粉及半个柠檬汁 ， 抓均匀腌制15分钟到二十分钟左右 ， 锅里面加入适量的油 ， 把腌制好的肉片放进去不要重叠 ， 用小火慢慢的煎 ， 煎到金黄色再翻一面 ， 再煎到金黄色 ， 两边煎好以后撒一些白芝麻进行点缀 ， 这样就可以拿出来吃了 ， 可以放在事先准备好的生菜上面腌制烤肉 ， 也可以准备一些鸡肉 ， 其他的肉类也是可以的 ， 准备一些红酒 ， 洋葱 ， 绿柠檬 ， 洋葱切成块状 ， 然后再挤一些红酒以及柠檬汁 ， 然后再把鸡肉放进去搅拌均匀 ， 所有的食材入味需要腌制四个小时到六个小时 ， 然后再取出来进行烤制 。
腌制烤肉也需要准备一些酱油 ， 麻油 ， 生姜末 ， 糖 ， 一些蒜泥 ， 苹果 ， 芒果 ， 水梨 ， 凤梨 ， 洋葱 ， 先把凤梨 ， 水梨 ， 芒果 ， 苹果 ， 洋葱以及大蒜 ， 放到果汁机里面打成汁 ， 然后混合好加一些酱油 ， 糖 ， 生姜末 ， 然后搅拌均匀以后倒出来 ， 把肉片放进去 ， 再加一些麻油进行腌制 ， 腌制12个小时左右 ， 这样才能够入味 ， 烤出来的肉才会更加好吃 。
韩国烤肉腌制方法 ， 韩国烤肉腌制需要准备一些生菜 ， 五花肉 ， 把生菜五花肉清洗好 ， 然后再把肉切成自己想要的大小 ， 把生姜切末 ， 大蒜切末 ， 肉放到碗里面 ， 加入一些可乐 ， 麻油 ， 生抽 ， 烤肉酱 ， 大蒜末 ， 生姜末腌制半个小时左右 ， 然后再把平底锅烧热 ， 腌制好的肉片放得进去铺开 ， 一面煎好以后再翻面 ， 肉如果比较肥可以多煎一段时间 ， 等到肉变金黄色就可以出锅了 ， 根据自己的喜好加入适量的孜然粉或者胡椒粉 ， 这样味道就能变得更好 ， 腌制的时候可以用保鲜膜把碗给封好 ， 然后放到冰箱里面 ， 这样也可以让味道变得更加不错 。
烤肉的技巧
烤肉想要好吃 ， 一些制作技巧是非常重要的 ， 首先就应该把烤肉腌制入味 ， 如果是做羊肉串 ， 那么每串上面都应该带上一些白肉 ， 这样才能让口感更好 ， 如果都是瘦肉的话吃起来就会比较柴 ， 如果全是瘦肉 ， 在烤制过程中也应该多刷几遍油 ， 在烤肉的过程当中 ， 烤网下面要铺烤盘 ， 在烤盘里面最好能够铺上锡纸 ， 这样才能更好的清洗 ， 烤肉可以根据自己的喜好进行调味 ， 烤制的时间和肉片的大小有关系 ， 最好能够适当的多烤一下 ， 烤熟以后再吃会更加放心 。
制作烤肉也应该放一些洋葱 ， 最好用洋葱把烤架给清洗一下 ， 可以达到清洁脏污的作用 ， 也可以放一些柠檬片烤 ， 把柠檬切成片状放到烤架上面 ， 然后再把鱼放到柠檬片上面烤 ， 这样不仅可以让烤架很干净 ， 而且还可以让肉质变得更加鲜美 。
上面给大家介绍的就是怎么腌制烤肉 ， 看了上面的介绍 ， 大家应该也有了一定了解 ， 腌制烤肉的方法各种各样 ， 每一个人喜欢吃的味道都不同 ， 想要让烤肉的味道更好 ， 那么腌制一定要入味 ， 只有腌制入味以后 ， 烤肉做出来才会更加好吃 。用炭火烤肉的话 ， 也应该先用柠檬或者洋葱把烤架清洁一下 ， 这样也可以吃得更加卫生以及放心 。
烧烤怎样腌肉既鲜又嫩？1、准备好洋葱半颗、蒜瓣八瓣、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个、四勺红酒（15ml勺）、一勺蒜末汁 ， 都这些材料放一起搅匀 。
2、用保鲜盒装肉 ， 把拌好的酱汁和肉一起放入保鲜盒 。
3、将拌好的全部酱汁和准备好的肉放入保鲜盒后再放入冰箱保存 ， 第二天就可以烤肉了 。
扩展资料
腌制食材选择技巧：
1、猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉 ， 这样烤出的肉不会太干涩 。
2、牛肉：可选择牛肋排骨 ， 鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉 。
3、鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料 。
4、海鲜：样样都可以 ， 但一定要选新鲜的 。