锅包肉糊怎么调锅包肉糊怎么调窍门

【锅包肉糊怎么调锅包肉糊怎么调窍门】为大家分享一道东北名菜“锅包肉”的家常做法，是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，但与溜肉段的做法工艺又有所不同，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫“锅爆肉”，外脆酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着。
锅包肉糊怎么调好吃1、注意炸锅包肉的糊一定要掌握好挂糊的厚度，太稀薄的糊容易把肉炸老，吃起来肉质发硬发柴但这个糊也不能太厚了，因为太厚的糊吃起来全是淀粉了要让挂糊的厚度恰到好处，最关键的还是调糊的时候要掌握好糊的浓度。
2、面粉和淀粉是12的比例，然后加一个鸡蛋，先加一点点的水，不要一次加太多，然后顺着一个方向搅拌均匀，用筷子试试比较粘稠，然后再拿一片里脊肉片蘸一下，如果面糊能挂在上面比较多，不全滴下来就可以了你试试看吧~ 。

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3、锅包肉食材猪里脊肉300g，淀粉，葱，姜，醋，盐，生抽，香菜制作步骤1先将猪里脊肉用清水冲洗一下，然后切成3毫米左右的片状，切好后用刀侧面拍一拍肉会更松软，这里要注意肉片切的太厚不容易炸透，切的如果。

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锅包肉脆皮糊的正确比例1锅包肉不糊的方法用淀粉将肉裹均匀注意火候2材料猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油盐香油葱姜蒜香菜适量3把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀入底味。
锅包肉的做法详细介绍菜系及功效家常菜谱锅包肉的制作材料2炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油 3锅留底油，投入姜丝。
锅包肉汁具体做法如下主料猪里脊 400g 辅料土豆淀粉200g ，玉米油600ml，糖100g，9度米醋50ml，盐2g，料酒5ml，葱5g，姜5g 1里脊肉切厚一点的大片 2肉中加少许盐料酒腌一下 3葱姜胡萝卜切细丝 4 。

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