紫菜蛋花汤怎么做好吃又简单

紫菜蛋花汤，想要做到汤鲜味美、原汁原味，需要掌握哪些技巧？夏天吃饭的时候，人们都会做出两菜一汤或者三菜一汤的菜品。因为如果没有汤的话，很可能会导致人们吃不进饭，也没有食欲。因为夏天的温度，还是比较高的。那么在众多汤类中，人们最常做的就是西红柿鸡蛋汤或者紫菜蛋花汤。虽然很多人都认为，做紫菜蛋花汤步骤非常简单，并且做法没有什么技巧性可言。其实不然，做紫菜蛋花汤，也是需要一些技巧。例如要准备好新鲜的食材，要准备紫菜，虾米，并且要放番茄，这样做出来的口感，会更加的好吃。并且快出锅的时候，还要用水淀粉，进行勾芡。

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首先准备好食材老豆腐，番茄，虾米，紫菜，葱花，姜，老豆腐，放进水中，浸泡若干分钟。将豆腐中的豆腥味，完全去除，并且将番茄顶部改成十字花刀，并且放进开水中烫一会，这样剥皮会比较好。将去过皮的番茄，切成番茄丁，放一旁备用。拿出一个碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。虾米和紫菜，放进开水中，烫若干分钟。
去除表面的杂质，以及微生物，并且能够将紫菜包泡软，在烹饪的时候，会更容易成熟。起锅烧油，油温5成的时候，先放入葱，姜爆香，然后再将番茄丁，放入锅中翻炒。直到将番茄当中的所有汁液，全部都炒出，然后再在锅中加入适量的清水。把老豆腐，虾米，紫菜全部放进锅中。
加入适量的盐，胡椒粉，生抽，然后再开大火，煮至沸腾。用勺子将表面的浮沫撇去，再用水淀粉，进行勾芡。要注意水淀粉一定要边淋，边搅拌。沸腾的时候，然后再将搅好的鸡蛋，从沸腾的地方淋入到锅中，直到蛋花全部自然飘起。然后再放一些醋和香油即可出锅，然后在装盘之后，撒一些葱花做点缀。
食堂里都有的紫菜蛋花汤，美味又好喝，你平时是怎么做的？说起紫菜蛋花汤，大家都特别熟悉，味道鲜美，营养丰富，我特别喜欢喝，今天就分享一下我做紫菜蛋花汤的方法，根据我的方法做出来的紫菜蛋花汤，味道可谓是“此味只因天上，人间哪的几回尝” 。
【紫菜蛋花汤怎么做好吃又简单】在这里我跟大家科普一下紫菜蛋花汤的营养价值和功效：
紫菜蛋花汤的营养价值和功效
1、能够为机体补充丰富的碘元素，进而在促进甲状腺素合成，调节体内生化代谢的功效非常明显；

2、能够为机体补充丰富的优质蛋白质，进而在提高机体抵抗疾病的能力，以及增进肌肉含量方面的功效非常明显；
3、从中医食疗的角度上来讲能够滋阴养血、安神，因为紫菜和鸡蛋有很好的滋阴养血的功效，进而对于阴虚火旺的人起到很好的纠正阴虚的作用。
制作方法
好了话不多说，给大家分享一下我经常做紫菜蛋花汤的方法。

食材：紫菜一小把鸡蛋一颗小青菜适量小葱适量香菜虾皮适量西红柿一个食盐适量胡椒粉（不喜欢的可以不加）芝麻油
第一步：鸡蛋打开放入一点食盐。搅拌打散；
第二步：小青菜洗干净切成沫，香菜洗干净切沫，小葱洗干净切成沫，西红柿切成薄片备用；

第三步：锅内倒水烧开，下入紫菜和青菜沫，转中小火煮两分钟，然后加入虾皮；
第四步：待锅内闻见虾皮和紫菜香味时，倒入西红柿和之前打好的鸡蛋液，鸡蛋液下锅后煮30秒，关火；
第五步：放入适量的盐和胡椒粉，轻轻搅动几下，撒上小葱沫和香菜沫，再滴几滴芝麻油，美味出锅。

温馨提示：鸡蛋液下锅后不能搅动，不然形成不了蛋花。
喝上一口，汤特别鲜美，此时再来一份新疆大盘鸡拌面，就更美了。
紫菜鸡蛋汤怎么煮？鸡蛋
2枚
紫菜
3张
葱花
1茶匙（5g）
虾皮
1茶匙（5g）
盐
少许
做法：
1.
先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。
2.
在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。
3.
往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。
紫菜蛋花汤和米饭是绝配，怎么做才能比饭店的还好吃？紫菜蛋花汤便是我常会做的一种，将紫菜和鸡蛋做搭配，这样做好的汤鲜香又味美，我每次做的紫菜蛋花汤上桌后总能得到家人的好评，不一会一锅汤就被喝光了，汤的这个做法简单好学，而且不用慢炖，是一份美味还营养的快手汤，夏天更是不能错过学习做，紫菜蛋花汤的做法也需要技巧，掌握好其中的方法，做好的汤鲜香还没有腥味，而且蛋花还特别好看，下面我便会将紫菜蛋花汤的做法详细分享给大家。

紫菜蛋花汤的做法：备用食材：紫菜适量，鸡蛋1个，香葱1根，食盐少许，香油适量，水适量；

制作过程：第一步，香葱准备出，将其摘去根蒂，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花，放入在一个碗中，加上一点点食盐和少许的香油，将其搅拌均匀后腌制一会；

第二步，鸡蛋磕入在碗中，用筷子将其打散成液，同时准备出紫菜，如果不是免洗的便需要简单淘洗下，准备好所有的食材后即可开始煮汤；

第三步，在锅中添上水，冷水直接放入紫菜开始煮，待将水烧开后，将打散的蛋液用筷子一边搅拌一边转圈淋入在开水锅中，别急着搅拌；

第四步，看到蛋花自动成型了，将腌制好的葱花放入在锅中，简单煮一下，加上一点点白醋，同时根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味，煮开后即可关火；

第五步，淋入少许的香油，喜欢吃虾皮的还可以放上少许的虾皮，便可以上桌享用了。
总结：紫菜蛋花汤是深受众多老百姓喜欢的一种汤，其制作简单，方便快手，很多早餐店都会有卖，而紫菜和鸡蛋本就是价值都非常丰富的食材，将其搭配在一起煮汤喝更是不错的选择，可以更好为人体补充营养元素，这道紫菜蛋花汤不管是家里的大人还是小孩都可以放心喝，早餐亦或是作为饭后汤品都是不错的选择，这道汤的制作用料简单，成本还实惠，符合大众的饮食习惯，对于一些人不喜欢鸡蛋的腥味，便可以用上小技巧做，蛋汤便会鲜香味美，我每次用这个方法做的紫菜蛋花汤，家人便都非常喜欢喝。
烹饪小技巧：1、香葱事先加上食盐和香油腌制一会，会使其口感更加丰富，而且别有一番的风味，这样处理的香葱吃着也不会有太重的葱味，所以这点大家需要注意下；
2、蛋花想要好看，一定是在保证锅开的状态下转圈淋入锅中，并且让其自然成型，这样的蛋花看上去便会特别美观，淋蛋液的这个方法适用于做其他汤，非常实用；
3、想要蛋汤没有腥味，便可以在煮汤的时候加上一点点白醋，白醋便能起到很好的去腥效果，注意不要太多了，香油需要在关火后再放，其他调味料可以根据个人的喜好来搭配。