清蒸鲈鱼的做法清蒸鲈鱼的制作方法

文章简单介绍清蒸鲈鱼的做法，以及清蒸鲈鱼的制作方法的详情，跟着小编一起来看看吧。
清蒸鲈鱼的做法清蒸鲈鱼的做法如下:
材料:鲈鱼一条(625g) ，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。
1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。
2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能， 100度蒸13分钟。
3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。
4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。
5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
求清蒸鲈鱼的做法？清蒸鲈鱼的做法如下:
材料:鲈鱼一条(625g) ，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。
1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。
2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能， 100度蒸13分钟。
3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。
4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。
5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
清蒸鲈鱼怎么做清蒸鲈鱼【原料】
新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙
【调味料A】
盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，
【调味料B】
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴
【制作过程】
1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。
2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
折叠【特色】
此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
清蒸鲈鱼怎么花刀

文章插图
清蒸鲈鱼是非常好吃的一款食物，鲈鱼的肉质比较鲜嫩，而且也并没有很多的鱼腥味，所以用清蒸的方法来制作就非常适合，制作清蒸鲈鱼需要切花刀，这样能够让食物的味道更加不错，下面就跟着来看一下清蒸鲈鱼怎么花刀。
清蒸鲈鱼怎么花刀【清蒸鲈鱼的做法清蒸鲈鱼的制作方法】想要在鲈鱼身上切花刀，那么首先就需要把鲈鱼宰杀内脏去除清洁干净，鱼鳞刮干净，水分沥干，放到案板上面用比较锋利的刀在上面划上四道口子，然后再涂抹适量的盐，抹均匀在刀口中加一些葱段以及生姜片腌制十几分钟就可以开始清蒸了。
清蒸鲈鱼的窍门想要把清蒸鲈鱼制作的更加好吃，一定要注意把鲈鱼清洗干净以后切花刀，然后再加一些盐，涂抹均匀腌制一会儿，这样可以达到去除腥味作用，也可以增加味道，再把大葱，生姜，辣椒全部都切成丝，把它塞进刀口里面腌制一下，水加入到蒸锅里面，烧到上气就把鲈鱼放进去，大火蒸上8分钟左右把火关掉，不要立刻取出来，还需要继续闷5分钟再出锅，出锅以后把汤汁倒出来，然后淋上蒸鱼酱油，撒上一些大葱丝，青红椒丝，锅中加入适量的油，大火烧热，然后就可以浇在鱼身上，这样香味就非常浓郁，味道会更加好。
清蒸鲈鱼的营养价值适当的吃一些清蒸鲈鱼能起到健脾益胃，补血健身作用，而且止咳化痰的效果也非常不错，如果本身的肝肾不足问题，适当的吃一些清蒸鲈鱼补益的效果非常不错，如果女性在怀孕期间出现了胎动不安的情况，或者生完孩子以后乳汁分泌不足，都可以适当的吃一些清蒸鲈鱼进行改善。
鲈鱼里面还含有铜元素，可以让神经系统发育变得更好，清蒸鲈鱼里面如果添加香菜，那么就可以让发汗清热的效果变得更加不错，肠道蠕动的速度也可以更快，便秘问题就没那么容易出现。
鲈鱼可以怎么吃鲈鱼除了用清蒸的方式以外，还可以用其他各种不一样的方法来制作，红烧鲈鱼就是不错的方法，需要准备香葱，白糖，黄酒，豆豉，香叶，八角，葱，姜，蒜，酱油，色拉油以及鲈鱼，先把鲈鱼宰杀，清洗干净，水分沥干，打上花刀，加入适量的盐，抹均匀后腌制半个小时，大蒜生姜洗干净切丝，锅中加入适量的油烧热，生姜放进去翻炒，然后再把鲈鱼放进去煎到两面金黄，掏出来以后备用，锅里面再加入豆豉酱蒜，葱，生姜翻炒一下，煎好的鲈鱼再次放到锅里面，把糖，香叶，酱油，黄酒放进去，加入适量的水，大火煮开后再慢慢的煮一会儿，撒上一些葱花就可以吃了。
还可以做糖醋鲈鱼，需要准备白糖，小葱，番茄沙司，水淀粉，料酒，食盐以及鲈鱼，先把鲈鱼处理好切上几刀，用盐腌制一下，葱切成丝，然后再放到水里面浸泡好，鲈鱼腌制好以后用干淀粉拍一下，锅中加入适量的油烧热，然后放到锅中，煎到两面金黄捞出来，把油放进锅里面，留一些底油，番茄沙司放进去翻炒一下，然后再加入适量的水煮开，加入一些香醋，盐以及白糖搅拌均匀，水淀粉倒进去，需要一边煮一边搅拌到浓稠的状态，然后再把做好的糖醋汁浇在上面，用一些葱丝进行装饰就可以了。
还可以做葱油鲈鱼，需要准备猪油，蒸鱼豉油，葱，料酒，生姜，鸡精，盐，色拉油，红椒以及鲈鱼，先把鲈鱼清洗一下，然后再把内脏去除，切上花刀，用盐腌制一下，然后再搭一些料酒，上面铺一些生姜丝，加一些葱油，然后就放到锅中蒸上几分钟，取出来以后葱花洒在上面，再加入美极鲜味汁，蒸鱼豉油，锅里面加入适量的油烧热，把红椒丝放进去稍微翻炒一下，然后再一起浇到鱼上面就可以吃了。
上面介绍的就是清蒸鲈鱼的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，清蒸鲈鱼的制作方法各种各样，适当的吃一些能补充身体所需要的营养物质，让身体变得更加健康，鲈鱼还可以用其他各种不一样的方法来制作，根据自己的喜好来挑选就可以了。
清蒸鲈鱼怎样做好吃简单清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
用料
鲈鱼
青蒜
姜
猪油
蒸鱼豉油
清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）
鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）

蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）
鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了

【什么知道】www.shenmezhidao.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼的制作方法

清蒸鲈鱼的做法清蒸鲈鱼的制作方法