油焖辣椒的做法

油焖辣椒怎么做油焖辣椒的做法：把辣椒洗净控干，备好调料，按照下面7步走即可。

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准备食材：辣椒1斤半、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、米醋、白糖、食盐、植物油。
1、把辣椒洗干净，沥水晾干!也可以用厨房纸吸掉多余的水分!总之，一定要把辣椒表面保持清爽无水迹，因为腌的辣椒要保存时间很久，所以一定要做好前期这些准备。
2、准备好腌辣椒用的一些辅料，只有调料准备齐全了，腌的辣椒才香才好吃，准备好大葱，生姜，大蒜，花椒粒，八角，干辣椒，建议把大蒜生姜都拍碎会更入味，所有的分量按平常做菜的状态放，不用具体规定称量。
3、锅烧热，植物油倒入锅中，放入上面的干调料(干辣椒，花椒，八角，生姜，大蒜，大葱)，小火炒出香味，加入生抽，老抽，米醋，白糖和食盐!然后再加两勺水。
4、小火煮开2分钟，大火煮沸一次即可关火，这个时候腌辣椒的料汁就熬好了!一定要静置充分放凉。
5、切辣椒很容易，切成辣椒圈就可以。想吃大块的就切大块，想吃小一点的就切小点，切好之后放在一个大碗里，多加一些食盐，带手套揉搓几下，然后让其自然杀出水分。
6、看到辣椒变软了，就戴上手套，双手攥干水分，把辣椒里的水分挤干，辣味也顺便带走一些，也更易于吸收汤料。
7、水分挤干之后放入容器中，可以是玻璃容器，也可以是陶瓷容器。为了确保能放一年不坏，最好把容器洗刷得干净无水。直接把熬好的料汁和辣椒混合，料汁能没过辣椒即可，再盖上容器的盖子密封保存，放一年都不会坏。
油焖辣椒怎么做家常做法油焖辣椒家常做法如下：
用料：辣椒几个、大蒜几瓣、生姜几片、食用油适量、耗油一大勺、生抽适量、盐适量。
步骤：
1、辣椒拍碎，切断。
2、这是全部切好的辣椒。
3、大蒜、生姜切沫沫。
4、锅烧热，将辣椒倒进去，炒几下，放盐，去掉辣椒的水份。
5、锅内放油，将大蒜和生姜沫沫放进油锅，开小火（这一步一定要开小火，大蒜和生姜容易烧焦），放耗油和生抽。
6、将辣椒放进锅中，不停的翻炒几分钟就可以装盘了。湘味油焖辣椒就做好了，香辣入味，做法非常简单。
油焖尖椒的做法油焖尖椒的家常做法：
材料：尖椒100克、色拉油3克、酱油4克、鸡精5克、盐4克、蚝油4克、食用油2克、十三香1克
1、肉馅中放入鸡蛋等搅拌均匀。
2、辣椒去籽，肉馅灌入辣椒。
3、锅中放油，辣椒煎透。
【油焖辣椒的做法】4、下入葱姜蒜等，倒入开水，盖上盖子，收汤即可出锅。