马鲛鱼怎么做好吃_马鲛鱼的好吃做法推荐马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效 。你知道好吃的马鲛鱼要怎么做吗下面我跟你推荐一下4鲛鱼的4种好吃做法 。

文章插图
马鲛鱼的好吃做法(一)原料:
马鲛鱼 10块
配料:
姜、葱花、青椒、蒜瓣、 郫县豆酱 。
调料:
白酒、 酱油 、 水 。
步骤:
马鲛鱼洗的时候一定要把肚子里面洗干净了,包括那层黑黑的薄皮,然后还要把鱼身上的一层皮要撕掉,听说那层皮有毒,而且马鲛鱼一定要煮很长时间,第一,入味儿,第二,防止中毒 。
马鲛鱼不需要放在用油煎,所以我直接在葱蒜姜花椒爆香后,加入冷水(最好多加点,因为要煮蛮长时间) 。放入洗净的马鲛鱼,滴点黄酒去腥,然后倒入酱油,放个八角,糖,我还放了点豆鼓酱,海鲜酱,辣椒酱,(香辣比较容易去掉这鱼的腥味儿),大火烧开,然后小火煮入味儿,根据个人口味儿放点盐和鸡精,在大火收汁即可 。
马鲛鱼的好吃做法(二)1、将马鲛鱼切厚片,用盐稍微腌一下;
2、盘中盛上面粉,逐块放入鱼块,两面沾匀面粉;
3、热锅放油,小火煎至两面金黄;煎好鱼后,加酱油,上色;
4、准备姜葱,切丝,还有青椒斜刀切成马耳朵形,蒜瓣拍碎;
5、将鱼稍微烧一会儿,加入姜葱蒜,然后加水;
6、大火烧开,中火七八分钟,然后大火收汁,
7、最后加入青椒略微翻炒半分钟,关火,起锅,装盘 。
马鲛鱼的好吃做法(三)这是一种南派做法:
1、2斤肉块去鳞去黑膜去鳍,洗净后擦干,内外抹盐、料酒和少许白胡椒,腌15分钟 。
2、爆炒葱姜蒜及半斤洋葱,下肉块,加1碗黄酒、2勺冰糖、半碗酱油,加水没过鱼肉 。
3、猛火炖煮到汤汁残余锅底,烹入3勺黄酒、半勺醋,加适量盐、味精调味 。
4·可用刀把肉切下来,刺不要,然后做成鱼丸,马鲛鱼的肉比较有弹性,是自己家做鱼丸最好吃的鱼.不要切的太小了,太小时间久了鱼会变懈 。
马鲛鱼的好吃做法(四)香茅烧汁煎马鲛
马鲛鱼之所以富含蛋白质,是因为它日常以鱼虾等为食 。马鲛的肉质结实,可口甘鲜,尤以香煎的方法烹制为佳,以香茅烧汁炮制为一道既可口又养生的菜肴 。材料:
材料:马鲛800克,香茅1支,烧汁(瓶装)20毫升,喼汁,酱油,葱花各少许,面粉,盐,胡椒粉,柠檬汁,菜油各适量
做法:
将香茅洗净,拍碎切段,用中火炒香,加少许水和烧汁,然后煮开成为香茅烧汁,备用;将马鲛切厚件,以盐、胡椒粉、喼汁、柠檬汁涂匀,然后两面粘上面粉(这种做法不宜加入鸡蛋,否则会影响马鲛吸取汁酱的味道),以中火煎至两面金黄,下香茅烧汁,两面翻动,让鱼吸收烧汁的香味,最后撒上葱花便成 。
马鲛鱼的营养价值1、马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉 。素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说 。马鲛鱼原产地新西兰 。在每年入秋后,在我国频繁活动于东海、黄海和渤海,常在湛蓝的涛波里,形成青灰灰的一大片,一拨拨激起水花,景象蔚为壮观 。
2、马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类,鱼期:4-6月由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类 。据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等 。
3、马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效 。
【马鲛鱼怎么做好吃】4、马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉 。起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制 。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是鲅鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食 。隔夜马鲛鱼不适宜食用,以免中毒 。
马鲛鱼怎么做才好吃呢?大家好,我是开心学做菜,是一位刚入职头条的美食创作者,同时也是一位专业的厨师,对川菜,家常菜,海鲜都有丰富的烹饪经验 。有机会回答你的问题,感到非常的荣幸 。关于你问的马鲛鱼怎么做好吃?下面是我对你这个问题具体的回答 。
马鲛鱼是是一种品质非常好的海洋鱼类,其肉质细嫩,胶质丰富,口感鲜美,受到广大食客的喜爱 。通常最受欢迎的几种吃法有以下几种,1.清蒸咸马胶鱼片,2.香煎马鲛鱼片,3.清汤马鲛鱼丸,4.马鲛鱼馅水饺,5.红烧马鲛鱼,以上的这几种做法都是非常好吃的 。由于时间有限,我就不一一介绍具体的做法了,在这里以清蒸咸马鲛鱼片为例,以下是这道菜的具体的操作过程 。
第一步,准备新鲜的马鲛鱼一条,最好是五斤以上了 。
第二步,先把马鲛鱼的头切下来,再把鱼身切成手指厚的大片,切片的时候可以把刀斜一点切,这样切出的片更长更大一点 。
第三步,把切好的鱼片表面撒上一层盐,也不能撒的太多,保证有咸味就可以 。每一片都撒好盐,然后摊开放入簸箕里面,放入太阳下晒一天 。当然,这个菜只能在冬天做,夏天是不可以这样处理的 。
第四步,鱼片一天,表面水分蒸发,用手捏中间还是软的,表面已经发干就可以了切记不能晒得全干 。
第五步,准备一个盘子,把好的鱼片清洗掉表面的灰尘,放入盘中,放入几片姜片和葱白段,花雕酒,加入一点蒸鱼豉油,大火蒸十分钟,,十分钟以后取出撒上葱花一道非常美味的清蒸咸马鲛鱼片就做好了,非常的下饭,非常的鲜美 。这也是我本人最爱吃的一道马鲛鱼做的菜了 。你可以试一下哟 。
马鲛鱼怎么做好吃又简单香煎马鲛鱼的做法
1.用料酒 生抽 盐 胡椒粉 柠檬汁给马鲛鱼做个按摩^_^然后腌制半小时
2.生姜用油煸香后,放入鱼块小火慢煎
3.肩至一面焦香后翻面^_^
4.把另一面也煎至焦黄即可出锅
5.出锅装下盘,再挤点柠檬汁^_^就可以美美开吃啦
蒜香马鲛鱼的做法
1.备好鱼,洗净,切好断儿 。
2.葱姜蒜,准备好 。
3.锅中放少许油,加入少量葱姜蒜爆香 。
4.放入鱼段煎香,倒入料酒去腥 。
5.放入白糖盐生抽老抽香醋 。
6.加入少量水炖煮,可以用勺子将锅里的汤汁舀到鱼段上 。以便入味 。
7.再次加入适量水盖上锅盖炖煮,烧开即可 。
8.将鱼头和鱼段儿,依次摆入盘内 。剩下鱼汁里放入剩下的蒜末再次烧开 。
9.姜蒜末汁倒入鱼盘内,整理好 。
海南马鲛鱼怎么做好吃香煎马鲛鱼片,相当好吃,不信你自己动手做一次吃看看哈 。废话不多说,非常简单又好吃的做法奉上 。
一、准备食材: 野生马鲛鱼块(中段最佳),姜片,蒜头,盐,食用油
(生抽,醋,白糖,料酒,柠檬,喜欢的调料)
二、操作步骤:
1. 马鲛鱼块洗净,蒜切碎,姜切片备用
2. 取一盘,放入少许生抽、醋、白糖、料酒、盐,葱姜蒜拍松或者切碎放入,再放入洗净的马鲛 鱼块,可用手给鱼块做个Spa抓匀,腌制半小时左右,期间翻面 。
(如果嫌此步骤麻烦,可直接给马鲛鱼块两面撒点盐,涂抹均匀,腌制一会儿就行)
3. 不粘锅里放油,油热放入蒜蓉,姜片爆香(不放也行),放入腌好的马鲛鱼块,调至小火慢 煎,翻面煎,煎到两面都呈金黄色,熟了即可 。
4. 出锅摆盘,可以挤一点柠檬在热热的鱼片上,或者撒上自己喜欢的调料 。
温馨小贴士:
煎的时候,千万不要心急,小火慢煎,若感觉快要焦了,赶紧小心翻面煎
肉质肥美香甜
马鲛鱼的营养和益处:
马鲛鱼肉质肥厚细腻、味道鲜美、营养丰富,胆固醇含量低,还有含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质等营养元素 。富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效
孩子常吃马鲛鱼有利于智力的发育,还可以达到明目、保护视力的效果,加上肉多刺少,而且几乎没有什么小刺,老人小孩或者不会挑鱼刺的人,吃起来都相对安全,是爱吃鱼又怕刺人群的最佳选择 。
你是不是那个又想吃鱼,又怕刺的人呢? 是的话,就给自己做一盘香喷喷的干煎马鲛鱼吧!
冷冻马鲛鱼的做法大全 冷冻马鲛鱼怎么做好吃1、红烧马鲛鱼 。材料:冷冻马鲛鱼、蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱 。将马鲛鱼解冻后洗净,切成薄片 。锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味 。煸出香味后加水、盐 。水滚后倒入马鲛鱼 。炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅 。
2、熏马鲛鱼 。原料:马鲛鱼、柠檬、生抽、料酒、玫瑰 醋、色拉油、红糖 。马鲛鱼去掉头尾 切块,然后再清洗干净 。把切块的马鲛鱼放入装有生抽与料酒混合的碗中,略微腌制一个小时,中途记得翻面 。把马鲛鱼取出放在篮子里晾干 。预先做好糖醋汁 。混合醋与红糖搅拌均匀至糖完全融化,再加入几片柠檬浸泡 。取平底锅或者铁锅,倒入色拉油加热 。油温好了,放入马鲛鱼 。用小火慢慢的炸,中途翻面 。把炸好的熏鱼放入糖醋汁,略微浸泡2到3分钟取出,做好的熏鱼 可以食用了,也可以放入食品保鲜盒放入冰箱冷藏保存。
3、香煎马鲛鱼跟 。食材:马鲛鱼、柠檬、葱姜蒜、胡椒粉 。冷冻的马鲛鱼取出化冰,洗干净,肚子内黑色的皮撕掉,想要入味可以划几刀 。抹上胡椒粉,盐,酒,缝隙和两面都要抹,抹均匀,腌制大概30分钟以上 。热锅冷油,可以加入葱姜蒜和花椒先炒出香味,再把鱼皮的那面放下去煎至金黄 。柠檬洗净,一半切片装盘用,留一半起锅挤汁 。煎至两面金黄后挤入几滴柠檬汁,柠檬汁去腥,气味清新,可以适当的加入一点清水 。煎至两面金黄后改小火再煎一会,煎熟上盘,放几块柠檬片,又点缀又清香 。