炖油光鱼怎么做如何做好吃主料【炖油光鱼的做法大全窍门】
文章插图
油光鱼500g茄子干适量
葱姜蒜辣椒大料适量黄豆酱适量
酱油2勺
炖油光鱼的做法步骤
1. 鱼洗净收拾干净内脏 。准备好配料 。
2. 锅里油热后放入葱姜蒜辣椒大料炒出香味后放入鱼 。让油煎一会，不要翻动 。
3. 倒入开水，没过鱼即可 。放入黄豆酱、酱油 。
4. 然后放入茄子干，盖上盖子大火烧二十分钟到半小时，以茄子干完全吸收了汤汁软了为准 。其实也可以放点豆腐，我忘记买了……
5. 出锅，撒点葱花 。
油光鱼de做法红烧油光鱼程序通常如下；
A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用 。
C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁 。把鱼放进去，焖约十多分钟 。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去 。适可而止即可 。
D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的 。
油光鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤，素有“十月油光赛羊汤”的民谚，可见油光鱼的特殊功效 。确实油光鱼很有滋补营养价值，有温中益气，补肾壮阳的功能 。据《中医药》网介绍，油光鱼，能治疗虚寒胃痛，消化不良；利小便有治疗阳痿、遗精、早泄之功效 。
油光鱼（海楞蒙）炖豆腐怎么做好吃材料主料：鲜鱼1条，豆腐2块 。
辅料：葱1根，姜1块，八角1个，十三香1/2茶匙，白糖1茶匙，黄酒2汤匙，酱油2汤匙，香醋1/2汤匙，味精适量，干淀粉适量 。食谱做法
下面是油光鱼（海楞蒙）炖豆腐的做法介绍，看看油光鱼（海楞蒙）炖豆腐怎么做好吃吧 。
做法：
1、原料 。
2、鱼切块洗净血污后控干 。
3、豆腐煎两面金黄 。
4、鱼块拍上干淀粉煎两面金黄 。
5、油全部倒掉，锅里会留下一点，煸炒葱姜八角 。
6、放入十三香煸炒几下，放黄酒，酱油，白糖，煮沸后，兑水，颜色比琥珀色稍微深一点就行了 。
7、放入鱼，豆腐 。大火煮开，转小火炖20分钟 。
8、调入盐，收汁，出锅前放香醋 。根据洗好决定放鸡精或者味精 。老家喜欢放蒜苗和香菜末，味道又增加一层 。很棒可以试试 。
9、老家大地锅煮豆浆 。
10、放大缸里点豆腐 。
11、变成了豆腐脑 。
12、放入木框，一层层压实 。
13、最后的豆腐，城里是吃不到这么好吃的豆腐的 。
油光鱼炖豆腐的做法油光鱼炖豆腐的做法
操作方法
01 需要的食材：油光鱼适量，豆腐适量，豆芽，葱，蒜，醋，盐，五香粉，白胡椒粉，你也可以加一些自己喜欢的蔬菜 。
02 食材的处理：将油光鱼剖开，洗净内脏，豆芽泡水再洗，豆腐切成小方块，装盘备用 。
03 锅中放油，油热后，倒入姜蒜炒香，加入适量开水，紧接着放入姜片、五香粉，待煮开后，放入油光鱼和豆腐 。
04 用大火煮开后，加入少许白胡椒粉，煮至汤汁变白，加入洗好的豆芽，一盆香喷喷的光鱼炖豆腐就做好啦 。
香酥油光鱼的加工方法香酥油光鱼的加工方法
香酥油光鱼
香酥油光鱼的做法
主料
油光鱼 (4条)
调料
白糖 (25克) 香油 (适量) 葱 (2根) 蒜 (1瓣) 姜 (适量) 料酒 (25毫升) 醋 (适量) 盐 (适量)
厨具
炒锅
1.将鱼去鳞 腮 内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍;
2.用盐 料酒 姜片 葱段 甜酒酿腌渍入味;
3.干辣椒切成小段;将酱油 白糖 味精 醋兑成味汁;
4.锅内倒植物油烧至七成热,下鱼炸至金黄酥脆,捞出,沥油;
5.将姜片平码与锅中;
6.将炸好的鱼整齐的码放在姜片上;
7.放葱段 蒜瓣;
8.再淋入味汁;
9.添些水莫过鱼,开大火;
10.水开后,盖盖,关小火开始炖40分钟;
11.炖到20分钟时,开盖给鱼翻身,继续炖;