腊羊肉的做法最正宗的做法

腊羊肉的做法大全窍门腊羊肉有哪些做法？怎么做好吃？
腊羊肉有哪些做法
一、胡罗卜炖腊羊肉
用料：腊羊肉1块胡罗卜1根
色拉油适量酷适量姜适量花椒适量干辣椒适量生抽适量水适量食盐适量鸡精适量蒜适量桂皮适量料酒适量胡椒粉适量
1、腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用
2、油油热下羊肉爆炒，逼出油份
3、加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒
4、锅中加入适量的清水大火煮开
5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时
6、加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅
烹饪技巧：
腊羊肉，做起来很简单，就是取普通的新鲜羊肉，将盐和花椒粉拌匀，均匀的抹在新鲜的羊肉上，然后放在通风阴凉处将羊肉晾至半干，然后入冰箱里储藏，随吃随取。经过腌制的羊肉更容易入味，而且少了些许膻味，用来炖汤效果会更好!
二、家常炖腊羊肉
用料：羊肉姜20克花椒2克小葱20克草果1克八角5克料酒适量桂圆1克
1、将花骨羊肉洗净改刀，放入容器内码好，加水浸过羊肉，再加盐腌制
2、数天后，肉色发红，盐水起涎丝，表明肉已腌成
3、先用清水一锅(浸过肉即可)，放入拆下的羊骨，加盐、料酒、葱、姜、香料(大茴香、花椒、桂圆、草果用花包好)、芒硝1克，熬成卤(约24小时)
4、羊肉下入熬好的卤汁中，小火焖煮3 小时左右即可熟透
5、先撇去浮油，将火压灭，焖约半小时，方可捞肉
6、将制好的肉切成片，装盘即可
烹饪技巧：
1、在腌肉的过程中，容器要放在适当地方，冬季要在温暖处，夏季放在阴凉处，腌制时间冬季约6～7 天，夏季约1～2 天。
2、待羊肉熟透后，须在汤内焖约半小时，目的是使其入味。
3 、在捞肉时，要用原汤冲洗肉花，目的是为了去其杂物，使其色泽油润。
4、此卤汤，经过加热，撇去浮油，晾凉还可再用。
5、如果不用清水用老汤，须在老汤内加上述香料的一半。
三、腊味金瓜煲
用料：金瓜400克腊羊肉75克腊猪肉75克熟米饭200克腊肠适量
1、腊味用温水浸泡洗去表面的杂质。
2、腊味分别切成薄片，切的越薄越好。
3、金瓜在1/3处切开，边缘切出锯齿形状。
4、将剩余金瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净。不要全部掏空，只将较软的部分掏去即可。
5、在金瓜的底部塞上米饭，要压的实一点。
6、再码上腊味，也要压实。
7、放入蒸锅中。
8、盖盖旺火蒸30分钟即可。
9、一份美味的腊味金瓜煲就做好了。
小贴士：
1、腊味虽
腊羊肉制作方法主料：羊肉(瘦)5000克腊羊肉腊羊肉调料：酱油100克，白砂糖100克，丁香3克，黄酒50克，花椒8克，盐150克。1、选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。2.、腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。3、风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好
羊肉(肥瘦)15，000克。调料：姜250克桂子50克桂皮50克丁香40克草果100克红曲10克盐40克香油25克料酒50克各适量。制作方法编辑1.取一小锅，加少量清水，将红曲米放入小锅内，用小火烧开，待红曲米溶化后，熄火放凉；2.将羊肉剁成块，刮洗干净，沥干水份；3.将熬好的红曲水，擦抹在肉上；4.然后放入锅内，加清水（以没过肉为宜）、精盐、料酒、姜（拍松）、香料（草果、桂皮、桂子、花椒、丁香用布包好），用旺火烧开后改用小火焖煮；5.待肉烂后，捞出，沥干水份，抽去骨头，在肉皮上抹香油，晾凉；6.放凉后，改刀装盘，即可上桌。大火烧开后，要改用小火焖煮，以免将肉煮散。
腊羊肉的做法腊羊肉也就是用新鲜羊肉干燥制作而成的，吃腊羊肉可以给身体带来很多的好处，当身体虚弱或者出现腹部冷痛，面黄肌瘦等问题，都可以适当的吃一些腊羊肉进行调理，含有的营养价值非常丰富，不管是男性还是女性，都可以适当的吃一些，正确选购腊羊肉的方法，也需要了解清楚，下面就来和看一下腊羊肉的做法有哪些

文章插图

腊羊肉的做法1、胡萝卜炖腊羊肉，需要准备一些腊羊肉，适量胡萝卜，少许胡椒粉，料酒，生抽，干辣椒，桂皮，花椒，大蒜，生姜，鸡精，醋，食盐以及色拉油，羊肉剁成块状，清洗干净，把水分沥干，锅里面加入适量的油，把羊肉放下去爆炒，油分逼出来，再加入适量干辣椒，花椒粒以及姜蒜末，再加入适量的清水，用大火煮开，再加胡椒粉，生抽，料酒，桂皮，醋煮30分钟，最后加一些胡萝卜块，炖到软烂加一些鸡精，盐就可以出锅吃了，做起来是非常简单的，味道也很不错。
2、腊羊肉金瓜煲，需要准备适量腊羊肉，一些南瓜以及香肠，先把腊羊肉放到温水里面浸泡，把表面的杂质去除，再把羊肉切成薄片，切得越薄越好，再把腊肠也切成薄片，金瓜需要切成锯齿形状，把里面的瓤以及籽全部弄干净，只要把软的部分弄干净就可以了，然后再放入米饭压得紧实一些，加入腊羊肉以及腊肠，放到蒸锅里面蒸半个小时就可以吃了，味道也是非常不错的。
3、腊羊肉萝卜面，准备一些面条，适量香菜，蒜苗，食盐以及腊羊肉，先把腊羊肉放到锅里面炒出油份，再把生姜，大蒜末放下去爆香，加入适量的清水，再把面条放下去煮熟，最后加一些香菜，蒜苗，盐，就可以盛出来。把腊羊肉萝卜汤煮开放到碗里面，加入适量的辣椒面，再把煮好的面条放下去，搅拌均匀以后就可以吃了。
4、腊羊肉炖萝卜，需要准备适量腊羊肉，一些萝卜，少许鸡精，香油，酱油，盐，蚝油，腊羊肉，清洗干净，切成块状，锅里面加油，再把豆瓣酱放下去炒出红油，加入泡姜，泡椒翻炒，再加入适量的大葱，生姜，大蒜，淋入料酒，加一些花椒粉，大火一直炖40分钟以后加一些萝卜，再炖十分钟就可以吃了，加泡椒就是为了去除腥味，能够让食物的味道变得更好。
腊羊肉的营养价值腊羊肉的营养价值是非常高的，当出现腰膝酸软或者肚子冷痛，身体疲劳没有力气，都可以把它当作一种食疗食品来吃，对于生产以后气血两虚，营养不足或者是身体虚弱怕寒等问题都有很好的解决作用，男士就可以适当的吃一些。
腊羊肉怎么吃想要让腊羊肉的味道变得更加好，就可以准备一些腊羊肉粒以及猪肉粒，豆角粒，少许盐，锅里面加入适量的油，把豆角粒放下去爆炒，然后炒熟以后加入腊羊肉粒，猪肉粒继续翻炒，翻炒熟以后加入一些盐调味就可以吃了，味道是非常不错的。
西安腊羊肉怎么吃西安的腊羊肉还是比较有名的，味道也非常扎实，肉质又非常软烂，很多人到西安去就会找一些比较有名的腊羊肉店吃，把腊羊肉带骨头一起放到火锅里面煮，煮好以后把骨头去掉，再把肉压制成整块，然后就可以放到推车上面来卖，用月牙刀把肉切的非常薄，可以现吃，味道非常不错。
腊羊肉炖什么好吃腊羊肉炖萝卜是非常好吃的，做起来也非常简单，可以准备一些新鲜的萝卜，适量腊羊肉，少许胡椒粉，盐，大葱，生姜，大蒜，料酒，花椒粉，泡姜，泡椒以及豆瓣酱，把腊羊肉清洗干净以后切成块状，锅里面加入适量的油，再加入豆瓣酱炒一下，加入泡姜以及泡椒继续翻炒，然后再把大葱，生姜，大蒜放下去翻炒均匀，把腊羊肉也放下去加一些料酒，花椒粉，胡椒粉，适量的水，再加入适量的盐，用大火煮四十分钟左右，然后再加入一些萝卜，煮十分钟就可以吃了。
做腊羊肉的诀窍制作腊羊肉就需要把腊羊肉切的薄一些，可以和不同的食材搭配在一起来吃，和不同的食材搭配可以达到的养生效果是不同的，在选择腊羊肉的时候，也应该挑选品质比较好的，这样做出来的味道也可以更加鲜美，能够补充身体所需要的更多营养物质。
孕妇可以吃腊羊肉吗孕妇最好不要吃腊羊肉，想吃也应该尽量少吃，否则里面所含有的致癌物质就有可能导致胎儿畸形，因为腊羊肉里面含有很多亚硝酸盐，孕妇吃完以后会影响到胎儿的发育，所以尽量不要吃腊羊肉，里面又含有非常多的脂肪含量，吃完以后会让胆固醇升高，对孕妇自身的健康以及胎儿健康都非常不利，所以最好是不要吃孕妇。
吃辣羊肉还会影响到营养物质的吸收，腊羊肉里面一般都不会含有太多微量元素以及维生素，在制作的过程里面这些营养物质都会流失，吃完以后并不会有太多的营养，所以孕妇最好不要吃腊羊肉。
吃腊羊肉的注意事项吃腊羊肉需要注意的事项有很多，高血压患者，肝硬化患者，脂肪肝患者以及肠炎患者最好不要吃，女性在怀孕期间也是不能吃腊羊肉的，如果实在想吃，也应该使用正确的方法制作，挑选符合标准的腊羊肉，适量的吃一些没有关系，吃完以后最好能够再多吃一些维生素e，维生素c含量比较高的食物，这样才能避免身体出现不舒服的问题。
【腊羊肉的做法最正宗的做法】上面给大家介绍的就是腊羊肉的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腊羊肉虽然是一种非常好吃的食物，但每一个人的身体情况不一样，有些人群不能吃，即便身体是健康的人群，一次性也不能吃太多腊羊肉，而且不能总是吃。