猪肉后腿肉适合做什么？猪后腿肉适合做
食材:猪后腿肉500克
调料:生姜5片、葱适量、叉烧酱2勺、料酒少许、蜂蜜适量步骤:
1、猪后腿肉冲洗干净,沥干水分.
2、切大块备用.
3、后腿肉放入盆中,调入叉烧酱、葱、姜、料酒.
4、抓匀,放入冰箱冷藏腌制4小时.
5、烤箱底部铺锡纸,腌制好的叉烧肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱和蜂蜜.
6、烤架放蒸烤箱中层,上下火,温度200度,时间50分钟.
7、烤至25分钟时,打开烤箱,翻面刷上叉烧酱和蜂蜜,继续烤制25分钟.
8、烤至表面均匀上色即可.
小贴士:
1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况,避免过分烘烤导致叉烧肉比较干,口感不好.
2、在烤箱底部垫上锡纸,是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗.
猪后腿肉的做法技巧:
1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
3. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫.
用猪后腿肉做什么菜又简单又好吃？可以做回锅肉
文章插图
主料：后腿肉俗称二刀肉
配料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱，糖，鸡精
1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可 。
2、煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片 。
3、起油锅，下肉片煸炒 。
4、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
5、加入切碎的豆豉炒香 。
6、加入青红椒，炒至断生 。
7、加入青蒜炒出香味 。
8、加入糖，鸡精调味 。
9、可以出锅了 。
猪肉后腿肉适合做什么1、炖菜 。
猪后腿肉就是一种非常适合炖菜的荤菜，并且将猪后腿肉用来制作炖菜，还可以让其口感变得更加爽口 。现在有不少的地区都已经进入了寒冷的冬季，为了让我们能够摄取更加丰富和全面的营养，我们需要制作一些比较适合冬季吃的饮食，而炖菜就是其中的一种 。
制作炖菜的方法非常的简单 。
第1步、我们需要准备好一些素菜，素菜的搭配非常的自由，无论我们是搭配时蔬，还是搭配一些比较常见的蔬菜，都可以用来制作炖菜 。
第2步、准备好素菜之后，我们还需要准备猪后腿肉 。猪后腿肉的分量可以根据个人的家庭人数来决定，但是一次性可以稍微准备多一点，因为冬天的天气比较干燥和严寒，制作好的食物保存的时间也比较长，所以我们做多了之后也不必担心炖菜会变质 。
第3步、我们将准备好的蔬菜和猪后腿肉都切成块状，为了让猪后腿肉的口感能够更好一些，我们可以先将猪后腿肉放在锅中用水煮熟，大概煮十分钟的时间即可 。然后我们将猪后腿肉捞起，将锅中的水重新换一遍，再一次的加入清水，将煮过一次的猪后腿肉放入锅中，加入生姜、大蒜、辣椒等调味料 。
第4步、将准备好的蔬菜切成适合的大小，一同将其放入锅中，小火慢炖，直到锅中的所有食材都已经变熟之后，我们才可以加入盐和味精等调料，便可出锅食用 。
2、红烧 。
当然，猪后腿肉也可以用来做成红烧 。由于猪后腿肉的骨头比较多，所以我们在制作的时候可以直接用来做成红烧猪蹄，其口感非常的爽口，适合各个年龄阶段的人食用 。
第1步、为了去除猪后腿肉的腥味，我们在制作红烧猪蹄之前，可以先在锅中加入适量的清水，然后将猪后腿肉放进锅中，加入一些生姜，开火一同烹煮 。
第2步、等锅中的猪后腿肉煮熟之后，我们就可以将其捞起来，放在一旁晾干 。这个时候就可以在锅内加入适量的油，油尽可能的多一些，这样才可以让猪蹄的口感更好 。然后在油锅当中，加入适量的葱姜蒜，等到锅中的香料味已经出现，就可以将猪肉加入其中 。
第3步、由于猪后腿肉是经过清水烹煮过的，所以猪肉上会有一定的水分，这个时候我们就只需要在锅中加入一些盐和味精，让猪后腿肉能够更加有味 。期间需要注意到猪后腿肉的翻炒，以防止糊锅 。直到猪后腿肉上的水汽都被油榨干之后，我们就可以开始进入下一个制作的阶段 。
第4步、锅中的猪后腿肉已经被榨干了水汽之后，这个时候我们可以加入一点清水，然后盖上锅盖，大火焖煮，中途再加入一些香料，等到锅中收汁即可食用 。
猪后腿肉适合做什么菜回锅猪后腿肉的做法食材用料
猪后腿肉 300克、洋花菜 100克、胡萝卜 40克、葱姜蒜 共30克、
洋葱 20克、酱油 8克、红糖 8克、柠檬汁 5克、水豆豉 20克、芝麻 10克 。
做法步骤
（ 1 ） 猪后腿肉洗净加盐和姜淹40分钟；
（ 2 ） 冲去多肉上的盐和血水，加姜煮熟，电饭煲煮1.5小时就可以；
（ 3 ） 花菜切小小的朵花 洋葱切小瓣，小葱切段，姜切丝，蒜切碎；
（ 4 ） 胡萝卜切片，肉切薄片；
（ 5 ） 油烧热加姜蒜 胡萝卜炒香；
（ 6 ） 加花菜炒断生；
（ 7 ） 肉片也加入炒，肥肉透亮就可以；
（ 8 ） 加洋葱，炒断生，加葱花；
（ 9 ） 提前把酱油、柠檬汁、水豆豉、花椒粉、红糖粉、鸡精调均匀；
（ 10 ）倒入酱汁一起炒；
（ 11 ）上色入味即可；
（ 12 ）撒上芝麻，开吃了！
后腿肉怎么做好吃猪后腿肉好吃的做法如下：
用料：猪后腿肉250克、青尖椒1大只、黑椒酱2大勺、洋葱半个、料酒1勺、糖适量、油适量、盐适量、蚝油1大勺 。
步骤：
1、猪肉切成0.5cm大小肉条，加入适量生粉、盐、料酒拌匀 。
2、腌制20分钟 。
3、洋葱切丝 。
4、青椒切丝 。
5、热锅倒油烧热至6成 。
6、放入肉条炒至8成熟后盛出 。
7、留下多余的油 。
【猪后腿肉适合做什么菜】8、加入两大勺黑椒酱和1大勺蚝油，拌炒均匀 。
9、加入洋葱丝、青椒丝翻炒均匀至稍软 。
10、加入肉条翻炒均匀即可 。
11、盛出装盘 。