呙笋炒肉怎样做好莴笋口感脆嫩鲜香，有较高营养价值，还具有一些特殊的医疗功效，是保健佳蔬 。莴笋和肉片一起炒，肉片滑嫩，莴笋碧绿、青翠，香香的、鲜鲜的，美美的，十分诱人 。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：莴笋200克、猪里脊肉300克
辅料：姜5克、大蒜1瓣、鸡蛋清1个、生抽2勺、料酒2勺、淀粉5克、盐、鸡精
步骤：
1、莴笋去皮洗净切片备用；
2、姜、大蒜切末备用；
3、猪里脊肉切片放入碗中；
4、加入盐1勺、料酒1勺、生抽1勺拌匀；
5、加入淀粉5克；
6、加入鸡蛋清1个拌匀，腌制10分钟；
7、锅中加入适量油，烧至油温7成热；
8、放入肉片炒熟后捞出；
9、放入蒜末、姜末翻炒几下；
10、加入莴笋片炒1分钟；
11、放入肉片炒匀；
12、放入盐1勺、鸡精1勺调味即可出锅 。
笋子怎么炒才好吃如下：
文章插图
用料：清水笋300克、大葱1小段、姜1块、干辣椒5克、油1汤匙、盐适量、蚝油半勺 。
1、食材如下 。
2、大葱、干辣椒、竹笋斜切，姜切片 。
3、锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟 。
4、将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水 。
5、锅里放油，将大葱、姜片、干辣椒爆香 。
6、倒入竹笋翻炒1分钟左右 。
7、倒入半勺蚝油 。
8、放入适量盐 。
9、翻炒均匀即可出锅 。
10、撒点葱花装饰即可 。
嫩笋子怎么炒好吃笋子大家应该都吃过，笋子是我们平时生活中很多人都非常喜欢吃的一种食物，笋子的吃法有很多种，不同的笋子做法味道和营养功效都不一样 。
嫩笋子怎么做好吃
1、梅菜笋丝原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙 。
做法：1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝 。2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟 。汤汁微干即可盛出 。
2、素蚝油炒笋原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量 。
做法：1、笋洗净斜切成条，2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可 。
3、豌豆焖笋原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙 。
做法：1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用 。2、碗豆同法滤干水分备用 。3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀 。4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可 。
4、鲜味笋条原料：春笋500克，素高汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许 。
做法：1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状 。2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味 。3、捞出笋，过凉水，与素高汤一起下锅用中火烧开 。4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟 。5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去 。
5、酱汁鲜笋块原料：鲜笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、麻油、鲜汤各适量 。
做法：1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松 。用水将甜面酱化开 。2、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用 。3、炒锅再上火，放入鲜汤、烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可 。
鲜竹笋怎么炒才好吃原料：竹笋、烧肉、干辣椒、大蒜、小葱、生抽、糖 。
做法步骤：
第1步、烧肉切片 。
第2步、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时 。
第3步、材料备好 。
第4步、锅子烧热放入烧肉 。
第5步、放入干辣椒和大蒜 。
第6步、放入竹笋片翻炒 。
第7步、加入适量生抽拌匀 。
【呙笋子怎炒好吃】第8步、加入葱段翻炒均匀 。
第9步、装盘即可享受 。
笋子怎么炒竹笋的炒法有很多种，比较家常的有竹笋炒肉与清炒竹笋，做法如下：
一、竹笋炒肉
材料：笋500克，猪肉100克，姜5片，料酒1勺，小米椒2个，淀粉1勺，葱花少许，味极鲜酱油2勺，盐1勺，油适量 。
做法步骤：
1、新鲜竹笋，中间划开，剥皮，切去老的部分 。
2、准备材料，清洗干净备用 。
3、然后将肉切薄片，笋切小段 。
4、肉中放入姜片淀粉1勺生抽，腌制片刻
5、起锅烧水，水开后放入笋片煮1分钟
6、煮好的笋片控干水份，起锅放适量油，油温升高放入肉片炒熟，
7、倒入笋片、小米辣，加1勺生抽和少许盐，翻炒1-2分钟，放入葱花即可 。
二、清炒竹笋
主料：竹笋250克 。调料：大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克 。
做法步骤：
1.首先将鲜竹笋肉250克切丝 。
2.然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量 。
3.焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成 。
拓展资料:
竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽 。据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分 。竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了 。各种竹笋中，苦笋的味道也特别苦，也有的不中吃 。