莴笋配什么菜好吃莴笋配杏仁和淮山药最好吃 ， 可以作成杏仁莴笋炒淮山药。
原材料：青笋、淮山药、杏仁、红萝卜、盐、植物油、味精
作法：
1、青笋削皮 ， 清洗 ， 切滚刀块 。红萝卜清洗切滚刀块;
2、山药去皮 ， 清洗 ， 切片置放于冷水中(避免 淮山药色调变黑);
3、煮沸适当的水 ， 把青笋 ， 红萝卜和淮山药倒进汆一下 ， 捞起来沥水;
4、倒进油 ， 小蜡烛杏仁炸好(一点点金黄色就可以 ， 留意要用文火 ， 不然杏仁非常容易炒焦);
5、最终倒进青笋.红萝卜和淮山药 ， 跟杏仁一起煸炒 ， 放盐和味精调料就可以起锅了 。
青笋搭配木耳和虾仁最好吃 ， 可以做成黑木耳虾仁炒 。
原材料：虾250克、青笋1支、黑木耳20克、盐、米酒、木薯淀粉、姜片少量
作法：
1、新鲜虾剥壳去除虾线 ， 鲜虾用少量盐、米酒、木薯淀粉翻拌备用;
2、青笋一支削皮切成片 ， 干木耳泡发清洗掰成小朵;
3、取炒菜锅将油烧至六成热(水温较为低)油可稍多一些 ， 倒进鲜虾迅速煸炒至掉色 ， 盛出备用;
4、用锅中余油把姜片进行爆香 ， 再将青笋和黑木耳倒进煸炒 ， 放盐 ， 再倒进炒虾仁 ， 最终勾个薄芡就可以起锅 。
莴笋炒什么比较好吃一、莴笋炒腊肉
食材：莴笋、腊肉、食用油、小葱（也可以用蒜叶代替）、酱油
做法：
第一步 ， 腊肉提前半天放在清水里面浸泡 ， 每隔两个小时换次水 。炒之前沥干水 ， 切成片 。莴笋去皮洗净 ， 切成片
第二步 ， 锅里放油 ， 烧热 。腊肉下锅翻炒 ， 炒到颜色变深 ， 放一点点酱油 ， 继续翻炒
第三步 ， 莴笋下锅一起炒 ， 多炒几下 。加点清水 ， 焖个两分钟
第四步 ， 加入蒜叶或者小葱 ， 翻炒出锅
小贴士：
第一 ， 腊肉比较咸 ， 要提前用冷水泡一泡 。炒的时候不需要放盐了
第二 ， 口味清淡的 ， 酱油就不要再放了 ， 我口味偏重
二、莴笋炒鸡蛋
食材：莴笋、鸡蛋、食盐、食用油、小葱、蒜子
做法：
第一步 ， 莴笋去皮洗净 ， 切成片 。取个碗 ， 打两个鸡蛋进去 ， 用筷子搅打 ， 打到起泡沫即可 。小葱洗净切碎备用 ， 蒜子洗净切碎
第二步 ， 锅里油烧热 ， 鸡蛋液下锅 ， 待快要成型时 ， 晃动锅子 ， 一面煎好 ， 翻到另一面 ， 稍微少煎一会儿 ， 嫩黄色即可 。煎好之后关火 ， 在锅里把鸡蛋捣碎 ， 装起来
第三步 ， 锅里再放一点油 ， 蒜子下锅炒香 ， 莴笋下锅翻炒至断生
第四步 ， 加入食盐继续翻炒 。鸡蛋再下锅 ， 一起翻炒 ， 可以出锅
这两道菜虽然做法简单 ， 但是却很下饭 。莴笋炒腊肉 ， 腊肉的咸香混着莴笋的清脆 ， 无论是口感 ， 还是味道 ， 都带给我们美好的味觉感受 。莴笋炒鸡蛋 ， 相对要清爽一点的小炒 ， 鸡蛋营养 ， 莴笋清香 ， 吃起来很舒服 。
莴笋可以搭配哪些菜莴笋搭配什么菜炒最有营养
莴笋+大蒜：可控制血糖、降血压 ， 可以杀菌消毒 ， 提高人体的免疫力 ， 还能够促进血液的循环 ， 有着一定的抗衰老和抗氧化的作用 。还能够抑制血小板凝聚 。
莴笋+猪瘦肉：清胃热、促进食欲 ， 滋阴润燥 ， 还能够补充人体所需要的蛋白质氨基酸 。促进人体的生长发育 。
莴笋+海蜇：可止咳化痰 ， 有着清热解毒、润肠通便、消积化滞、清热化痰的作用 ， 可以防治动脉硬化、降低血压、预防心脑血管疾病等 。
莴笋+芸豆：补钙 ， 可以提高人体的免疫力 ， 缓解一些慢性疾病的症状 ， 对头发有很大的好处还能够美容养颜 ， 促进新陈代谢 。
莴笋+黑木耳：可降低血压 ， 可开胃消食 ， 黑木耳含有丰富的铁元素 ， 可以美容养颜 ， 还可以防治缺铁性贫血 。它们两者的搭配可以补气 ， 补血 ， 活血 ， 强身健体 。与此同时可以提高人体的免疫力 ， 还有一定的防癌作用和预防冠心病的产生 。
莴笋+鸡腿菇：降脂、降血糖 ， 可以提高人体的免疫力 ， 还能够帮助消化 ， 防止大便干燥 。鸡腿菇含有多种维生素和氨基酸 ， 可以起到安神的作用 。
莴笋+竹笋：可治疗肺热痰火 ， 它能够促进肠胃的蠕动 ， 帮助消化 ， 可有效的解决便秘的症状 ， 还可以清热化痰 ， 减肥保健 。
莴笋+胡萝卜：可强心健脾 ， 能够增强人体的抵抗力 ， 降血糖 ， 降血脂 ， 因为有大量的维生素a ， 可以补肝明目 ， 治疗夜盲症 。
莴笋+蒜苗：可防高血压 ， 能够有效的预防流感 ， 血栓 ， 还可以保护肝脏 ， 预防冠心病 。提高人体的免疫力 。
莴笋的炒菜有哪些？莴笋是一种非常常见 ， 并且有很多营养物质的蔬菜 ， 因为莴笋内含有大量的植物纤维素 ， 所以可以促进人体的新陈代谢和消化道蠕动 ， 这样就可以起到开通疏利的作用 。其次 ， 莴笋的微量元素钾含量是比较高的 ， 所以对于高血压和一些有心脑血管疾病的人 ， 有一定的好处 ， 还可以改善人体的肝脏功能 。儿童多吃莴笋 ， 可以有益于正常的生长和发育 ， 可以促进骨骼的正常发育 。所以莴笋不管是对儿童和其他年龄段的人群来说 ， 都是一种很有营养的蔬菜 ， 并且它的烹饪方法也是很多样的 ， 接下来就介绍几种莴笋的吃法 。
文章插图
首先 ， 莴笋最经典和常见的做法就是清炒 ， 清炒莴笋 ， 看起来翠绿多汁 ， 清脆爽口 ， 非常适合夏天的时候进行使用 。清炒莴笋的烹饪方法也十分简单 ， 把莴笋去皮切成菱形 ， 然后焯水锅中放油 ， 把红辣椒和姜蒜以及莴笋迅速翻炒 ， 就可以出锅了 。清炒莴笋 ， 保留了莴笋的原汁原味 ， 是一道清脆爽口的开胃菜 。当然 ， 除了清炒莴笋以外 ， 还可以用莴笋来炒肉 ， 莴笋的清甜和肉的浓厚结合在一起 ， 很好的进行了中和 ， 这样吃起来会使两者焕发出不一样的光彩 。所以莴笋炒肉片也是最家常的一道美食 。最后还有凉拌莴笋丝 ， 莴笋进行凉拌 ， 可以最大程度的保持它的清脆 ， 只加入简单的盐 ， 白糖 ， 麻油等调料进行调制 ， 这样做出来的莴笋丝颜色鲜艳 ， 口感清脆 ， 是很多人都喜欢的美食 。
【莴笋最佳搭配菜的炒】以上就是莴笋最常见以及最方便的几种做法 ， 莴笋因为它含有很多的营养物质 ， 并且吃起来的口感也是很清脆 ， 所以在很多家庭的饭桌上都是可以看到的 ， 人们也对它进行了多样的做法 ， 让莴笋焕发出不一样的风格和口感 。