猪下水是什么部位

猪下水是指猪的哪个部位？猪下水：一般指猪内脏，泛指除去肌肉以外的其他猪器官。

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由于风俗习惯不同，猪水的具体范围也大不相同。
猪下水的分类：舌，心脏，肝脏，肺，胃，肾脏，脾脏，大肠，小肠，直肠，皮肤，气管，食道管，横膈膜。
扩展资料：
猪下水：

1、猪大肠是用来运输和消化食物。它们有很强的韧性，不像猪的胃那么厚。也有一定量的脂肪。猪大肠又称肥肠，是猪内脏常见的副食品。
根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头。他们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最肥。炒猪肉大肠最好吃。湘菜一般喜欢炒法。热的时候很好吃。
2、猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素以及维生素a、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
3、猪肝：猪肝是猪中最大的解毒器官。食物中的各种有毒代谢物和农药等有毒物质会聚集在肝脏中，因此猪肝在进食前应解毒。
猪肝不要和维生素C一起吃。维生素C很容易被氧化破坏，特别是当遇到一些微量元素时。猪肝中铜含量高。它能与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。因此，在食用猪肝时，不允许同时服用维生素C 。
-猪下水
下水是什么部位啊下水是动物的内脏，指除去肌肉以外的其他猪器官。
因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。
在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异：有些文化中，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列；而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品。有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义。
猪下水：

1、猪大肠是用来运输和消化食物。它们有很强的韧性，不像猪的胃那么厚。也有一定量的脂肪。猪大肠又称肥肠，是猪内脏常见的副食品。
根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头。他们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最肥。炒猪肉大肠最好吃。湘菜一般喜欢炒法。热的时候很好吃。
2、猪肚为猪科动物猪的胃。
猪下水是指哪些器官？猪下水，也叫猪下货、猪杂、猪杂碎，一般指猪内脏，或部分其他器官。因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。
猪体内有三个腔体：颅腔里的叫猪脑，胸腔里的叫上水、主要有心、肺等，腹腔里的叫下水、主要有肝、肚（胃）、肠、腰子（肾）等。通指猪的内脏,包括心、肝、肺、胃（猪肚）、肾（猪腰）、大肠、小肠等。
【猪下水是什么部位】扩展资料
猪下水属猪大肠最为出名，此菜是清朝光绪初年，由济南“九华楼”首创，此楼烧制的大肠下料狠，用料全，先煮熟焯过，后炸，再烧，出勺入锅反复多次，直到烧煨至熟。
有一次“九华楼”店主杜某请客，席间有一道“烧大肠”，品味后客人们纷纷称道，有说甜，有说酸，有说辣，有说咸，座中有一文人提议，为答谢主人之盛意，赠名为“九转大肠”，赞美厨师技艺高超。
-猪下水
猪上水和猪下水分别指什么？猪上水指猪脑，猪心，猪肺等。猪下水指猪大肠，猪小肠，直肠，猪肚，猪肺，猪舌，猪心，猪肝，猪腰子猪肾，猪脾，气管，食道管，横膈膜等内脏。因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同，而且在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异。
猪的各个部位清洗方法。
洗猪肠、猪肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的粘液和恶味。洗猪肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍洗净污物，直至肺叶呈白色，无异味便可。洗猪舌时，可放入沸水中氽烫一下，捞起过冷河，刮去舌苔和白皮，再用清水冲洗干净即可。
洗猪心时，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出。猪脑一般很嫩，容易破损，应放置水中轻轻漂洗，用牙签剔去猪脑上的血丝和薄膜，再漂洗干净即可。猪肝，猪心有一股腥膻味，可用面粉揉搓后，再用清水冲净，腥膻味即除。
洗猪肠时，反过来去掉猪肠里的油脂，用面粉和盐搓洗数遍，再用清水冲洗干净。要去除猪肠的臭味，可在切猪肠前，把整件猪肠放在热锅里干炒一会儿，让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉，直至闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗，即可烹调。
猪下水的各种吃法。
猪下水是不错的蛋白质来源，在很长一段时间内，对于经济状况不那么好的人们来说都是一种代替肉的选择。聪明的人们创造出了各式各样的吃法，使得猪下水成为了纯肉绝不可代替的美味。
卤煮，食材上，猪肠，猪肺，猪肝，猪心，一样也不能少，再加上辣椒和香菜的点缀，热腾腾的一碗，舒坦。除了卤煮，炒肝也是不能错过的北京特色。炒肝里不只有肝，还有大肠，再加上水淀粉的加持，糊糊的一碗，就着包子，吸溜吸溜地吃上一大口，虽然不好看，却对北京人来说是一种习惯。
猪头肉也是山东人的爱，卤制好的猪头肉，肥而不腻，无论是凉拌还是卷饼吃，都是一种幸福啊，尤其是凉凉的猪头肉配上热热的小米煎饼，真是一种绝配。