10人点菜标准几荤几素？10人点菜以十个菜来点为例，要讲究荤素搭配，可以是4荤6素 。
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点菜要尽量考虑到用餐人的习惯，如果是南方人用餐，就点3热1凉（因为南方人较少吃凉菜）；如果是北方人用餐，就点2凉2热 。如果是接待类用餐，就要多点几个，十二或者十四个都可以 。
点菜技巧：
【人点菜标准几热几凉】1、荤菜中原材料尽量不要重复，荤菜中红肉、白肉和海鲜都有涉及，烹饪技法也尽量不要重复，爆炒、清蒸、油炸等各点一道即可 。8道菜及以上的宴请，要至少有一条鱼，而且应该是完整的鱼，鱼头、鱼块和鱼条等只能算普通荤菜，中国人讲究无鱼不成宴 。
2、商务和公务宴请尽量去江浙菜或粤菜馆，一般这些菜系的馆子也比较上档次 。避开东北菜、鲁菜、川菜和湘菜等口味重、吵闹的馆子 。菜品不要太加长，应该至少有一道让人深刻的硬菜，比如帝王蟹、龙虾、雪花牛肉等或当地比较认可的高档食材菜品 。
10人吃饭几个冷菜几个热菜10人吃饭2个冷菜10个热菜，其中热菜包括1个汤菜 。
一定要注意，请客吃饭菜的数量要比人头多，至少不要比人头少，这也是平常的道理 。请客吃饭点菜的原则就是n加2，比如一桌十个人，那么就点12个菜，其中2个凉菜，1个汤菜，9个热干菜 。
如果是家庭内简单的吃个饭，可以酌情减少两个热干菜；如果是大摆筵席，就需要再加两个菜，一般是加1凉菜，1汤菜 。
点菜需要注意：
1、荤素搭配好
点菜标准是荤素各占一半，即如果来客有6人，则三荤三素 。来客是8人，则四荤四素 。荤菜包括大荤和半荤，素菜以叶菜为主 。
2、多点蒸炖少点熏炸
点菜首选拌、蒸、炖、煮、煨，其次炒、溜、烩，少点或不点煎、炸、熏、烤、腌 。道理很简单，加工越少，食材天然成分越多，营养保留得越好 。烧烤及腌制品有防腐剂，含有致癌物，尽量少点或不点 。
3、少点原料重复菜
菜肴应强调荤素、浓淡、干湿，多种烹调方法搭配，原料尽量不重复 。比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果点了牛肉火锅，那么就没有必要再点牛肉类的炒菜了 。
15人点菜几个凉菜几个热菜宴席─般几个热菜几个凉菜
中国各地的风俗不同，婚宴的形式也是不同的 。尽管内容有很大差别，但是婚宴中的酒菜还是有考究的 。一般一个桌子坐12人左右，首先来六个凉菜，四荤两素或三荤三素都行 。荤菜要挡口、素菜要清口 。此外注意搭配颜色，颜色丰富一点最好 。接着就是上热菜，包括荤菜和素菜，还有汤羹，最后来一份饭后水果 。
说到凉菜，凉菜可以有：凉拌木耳、素牛排，麻辣金针菇、凉拌花生米，酸辣莲藕片、酸辣毛肚丝等 。凉菜也是开胃小菜，爽口即可，大家可以边吃边聊天，硬菜还在后头等着上桌呢 。
开胃小菜吃完后，接着就是热菜，热菜有：糖醋排骨、小炒肉、红烧锅包肉、红烧排骨、鸡汤、蒸烧鸡、清蒸草鱼、酱肘子、五香王八汤、五香酱牛肉、芋圆汤等等，热菜中荤菜较多，可以搭配一些素菜，例如：小青菜、菠菜、糖醋包菜、韭黄炒鸡蛋，这样也不至于全都是荤的会嫌腻 。最后会来碗酸酸甜甜的甜汤，还有好吃的饭后甜品，这样一顿家宴就结束了 。
宴席一般几个热菜几个凉菜，这个其实没有具体的标准，只是，在吃饭的时候，凉菜作为开胃小菜不宜过多，倘若是10人一桌的，6个冷盘即可，如果是12桌的，8个冷盘为宜 。热菜作为重头菜，需要注意营养的搭配，和荤素之间的搭配 。荤菜不建议过多，适当即可，配上一碗咸汤和一碗甜汤最合适不过 。有的宴席上也会有饭后水果，这一点也很重要哦 。宴席其实还是拉近与亲戚朋友关系的一个平台，通过宴席，我们可以畅谈人生 。